《金三角餐飲品牌戰(zhàn)略管理》

  培訓講師：孫紅偉

講師背景：
高級酒店管理培訓師：孫紅偉【基本信息】孫紅偉：中國酒店管理委員會、1+8教練式行銷機構簽約講師、贏家大講堂簽約培訓講師；國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；央視網知識經濟欄目客座講師；中華講師網特聘講師；酒店顧問式實戰(zhàn)培訓師。擅長課程：職業(yè)心態(tài)激勵、 詳細>>

孫紅偉
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《金三角餐飲品牌戰(zhàn)略管理》詳細內容

《金三角餐飲品牌戰(zhàn)略管理》

前奏  品牌戰(zhàn)略“金三角”與“金管道”

一、品牌戰(zhàn)略“金三角”之“道”

二、品牌戰(zhàn)略“金管道”價值鏈

三、品牌戰(zhàn)略“三字經”

簡約、創(chuàng)新、極致

**版塊 ：企業(yè)戰(zhàn)略管理環(huán)境面臨的困境分析

1、經營戰(zhàn)略定位不清晰

2、經營戰(zhàn)略與管理策略相脫節(jié)

3、管理策略與管理流程相脫節(jié)

4、管理細節(jié)規(guī)范不能有效支持管理流程

5、管理基礎工程與管理平臺建設的先天不足

6、政策的不確定性與市場的不確定性

8、中高層思維模式與行為模式上的幾個誤區(qū)


第二版塊 ：新時代餐飲主流業(yè)態(tài)特征解析

一、餐飲9大業(yè)態(tài)類型解析

1、9大業(yè)態(tài)類型發(fā)展趨勢

2、投資環(huán)境、項目特征、優(yōu)勢弊端

3、市場兼容、目標客群、主題定位

二、餐飲企業(yè)盈利亮點分析和風險規(guī)避

第三版塊 ：新時代餐飲企業(yè)戰(zhàn)略剖析與創(chuàng)新

一、餐飲PEST工具運用

1、企業(yè)對宏觀環(huán)境適應與變化能力測試與分析

2、企業(yè)對宏觀環(huán)境影響因素適應與變化能力測試與分析

3、企業(yè)對宏觀環(huán)境把握失誤的調整創(chuàng)新

二、餐飲BCG工具運用

1、對企業(yè)問題、明星、現金、瘦狗項目測試與分析

2、對企業(yè)問號、明星、現金牛、瘦狗產品測試與分析

3、企業(yè)項目產品調整創(chuàng)新

三、餐飲TOC工具運用

1、現狀圖：找出企業(yè)內部經營與管理現狀癥結邏輯關系

2、沖突圖：挖掘企業(yè)經營管理的核心瓶頸問題與原因

3、未來圖：測試企業(yè)經營管理解決方案的可行性

四、餐飲SWOT工具運用

1、企業(yè)內部因素剖析挖掘企業(yè)核心潛力

2、企業(yè)外部因素剖析揚長避短制定戰(zhàn)略調整規(guī)劃

第四版塊 ：新時代餐飲戰(zhàn)略調整方法

一、企業(yè)聚焦定位與市場區(qū)隔的9種方法運用

二、市場細分與特色建立的3種方法運用

三、企業(yè)管理、經營、營銷3大戰(zhàn)略調整規(guī)劃方法

四、企業(yè)經營管理體系調整優(yōu)化建立方法運用

五、企業(yè)文化提煉，建立獨特企業(yè)基因的方法運用

第五版塊 ：新時代餐飲企業(yè)經營策略創(chuàng)新

一、業(yè)態(tài)走向4大分析與創(chuàng)新運用

二、產品經營項目創(chuàng)新策略與運用

三、競爭環(huán)境競爭創(chuàng)新策略與運用

四、消費行為迎合創(chuàng)新策略與運用

五、經濟環(huán)境適應創(chuàng)新策略與運用

六、傳媒渠道優(yōu)化創(chuàng)新策略與運用

 

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