楊建新老師的內訓課程
講：如何提升酒店效益一、建立酒店成本控制體系（一）培養(yǎng)員工成本意識（二）指定成本預算，實施成本考核獎懲制度（三）成 立成本監(jiān)督體系、 餐飲成本控制第二、 能源費用控制第三、 其他費用控制二、酒店采購成本控制1、建立嚴格的采購制度2、建立供應商檔案和準入制度3、建立價格檔案和價格評價體系4、建立材料的標準采購價格以進行比價采購三、人 工 成 本四、服務質量成本五、用錯人的成本六、忠誠顧客管理-酒店提升效益的實際途徑1、利用現代技術，建立和規(guī)范賓客信息收集制度，加強客戶信息管理。2、與忠誠顧客建立密切的互動關系。3、充分利用網絡進行宣傳4、回饋計劃，一份精心設計的忠誠計劃，可使顧客的潛在需求得到
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講：現代酒店的管理創(chuàng)新管理模式一、文化創(chuàng)新構建文化框架著眼于有自己的特色。要使得酒店經營管理成功，可分為相互聯系的2個階段：個階段，花一年的時間，是扎實管理基礎的時期，重點要抓好“程序化、標準化、制度化、規(guī)范化”的建設管理。第二階段，是提升管理層次的時期，重點去抓以理念為先導的文化管理。 在企業(yè)文化建設方面，要始終貫徹如一的指導思想是：把文化做實，讓文化做功。概括地說，要做以下幾方面的工作： 1、構建文化框架著眼于有自己的特色。2、讓酒店文化植根于“以顧客為導向”和“員工成長”的價值觀念。3、把理念轉化為機制，讓好的機制產生優(yōu)質行為。二、管理機制創(chuàng)新建立六大機制是用人機制第二是溝通機制第三是評
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楊建新老師在酒店人力資源管理中首創(chuàng)的“快樂工作管理法”、“現代酒店個性化管理與服務意識創(chuàng)新” 與“3 1”酒店品質管理培訓目前正在全國各類酒店巡回演講與傳道?！? 1”酒店品質管理培訓具體內容包括：1、酒店品質暗訪：根據酒店培訓要求，講師將前往酒店進行24小時的暗訪檢查。2、品質研討：講師在暗訪結束后對檢查結果進行反饋，并結合酒店質量現狀與酒店管理人員進行專題品質管理研討。3、品質分析報告：由講師在培訓結束后將暗訪的情況、問題的分析以及改進的措施整理成書面材料，向酒店提交品質分析報告。...
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一、酒店的成本控制控制的定義1、建立控制或確定目標2、讓員工心中有數3、員工的績效評估4、提供信息反饋和補救措施 二、什么叫成本三、酒店成本控制項目（一）、采購與驗收（二）、倉儲與發(fā)放（三）、食品加工制作（四）、人 工 成 本（五）、服務質量成本（六）、用錯人的成本四、酒店成本控制的三個常見誤區(qū)1、特性顧客合法利益2、降低設備用品質量3、壓縮正常營業(yè)費用4、削減員工福利待遇五、酒店成本費用控制的五大工作重點1、節(jié)能降耗2、采購水平3項目投資4、綠色食品5、控制過程(1)、實行成本控制責任制(2)、加強監(jiān)督、改進缺陷六、酒店全面成本管理方式的探究1流程管理2、目標管理方式；1、項目管理方式；2
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一、體驗經濟背景下飯店服務創(chuàng)新動因分析二、飯店服務創(chuàng)新策略分析1．構建顧客導向的飯店組織結構(1)倒金字塔式飯店組織結構 (2)靈活性飯店組織機構(3)創(chuàng)新型的服務文化 2．培養(yǎng)創(chuàng)新型員工(1)員工提供服務的主動性(2)員工對不同顧客需求的適應能力(3)對問題顧客、突發(fā)事件的應變能力和補救能力3．建立與顧客互動的新型關系4．設計和推廣創(chuàng)新型服務(1)體驗化服務(2)人性化服務(3)承諾化服務(4)適度服務(5）一站式服務5．創(chuàng)建顧客體驗驅動的飯店服務品牌 (1)飯店服務品牌的創(chuàng)建 (2)顧客體驗驅動的飯店服務品牌創(chuàng)建...
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一、 品牌價值1、 什么是品牌價值？2、 品牌價值可以給企業(yè)帶來的效益3、 品牌價值的體現4、 品牌價值的創(chuàng)新5、 品牌價值的核心競爭力研究案例分析：小肥羊、海底撈的品牌價值二、 如何建立和管理品牌價值1、 品牌價值建立的動力和阻力分析2、 品牌價值建立過程中需要面對的六個問題3、 案例分析：如何確保品牌推廣的一致性4、 品牌管理的五步法——品牌管理實務介紹三、 細節(jié)決定成敗——打造有競爭力的公司品牌1、 企業(yè)文化與品牌管理2、 團隊建設與品牌管理3、 客戶服務與品牌管理4、 核心案例：凈雅餐飲酒店“18次更換小毛巾”的價值5、 行動計劃：品牌建立的后續(xù)方案之頭腦風暴...