《餐飲企業(yè)精細化管理與標桿標準化運營》（1—2天版新）
《餐飲企業(yè)精細化管理與標桿標準化運營》（1—2天版新）詳細內容
《餐飲企業(yè)精細化管理與標桿標準化運營》（1—2天版新）
《餐飲企業(yè)精細化管理與標桿標準化運營》
【學習目的】：
在當今競爭激烈的市場中，企業(yè)要想獲得持續(xù)性的勝出，必須建立自身的核心競爭力！
打造核心競爭力從本質上來說就是打造一支不斷復制，追求卓越的組織。當下的中國的
企業(yè)普遍處于轉型變革時期，粗放型到精細化的全面提升過程中如何快速有效的轉型是
每個企業(yè)家都苦苦思考的問題！現(xiàn)實情況是缺少有效的對照，缺少有效的操作方法，而
且任何的企業(yè)變革內部的阻力總是如此之大，困難總是如此之多而員工的責任心弱、敬
業(yè)精神差、缺少積極主動這些現(xiàn)象每天都困擾是每個組織管理者，而標桿標準化的培養(yǎng)
和打造在當下就顯得如此之重要！那么如何去改變，怎樣操作成為每個企業(yè)家及管理者
必須要面對的問題！
為解決當下很多企業(yè)的經(jīng)營困境，大幅度提升企業(yè)的利潤，通過本課程精細化管理與工
匠精神的剖析旨在讓企業(yè)管理者走出“努力沒回報，辛苦不效率”的困境，使企業(yè)輕松獲
得高額且持久增長的經(jīng)濟回報，不論各行各業(yè)皆能起到執(zhí)行落地，立竿見影的效果，從
而迅速提升企業(yè)總體效益，達成公司的戰(zhàn)略目標。
【重要收獲】：
掌握企業(yè)精細化管理的原理、方法，正確建立工匠精神的思維、步驟。用標桿標準化
管理模式建立本企業(yè)的精細化管理，從立標到最終創(chuàng)標達成持續(xù)改進，持續(xù)增效的目的
；通過精細化管理與工匠精神打造的系統(tǒng)方法、要點解讀、簡便實用的模式分析工具剖
析及現(xiàn)場的訓練，幫助您迅速掌握其建設要點。
【適合對象】：董事長、總經(jīng)理、執(zhí)行副總、營運總監(jiān)、行政部經(jīng)理
【授課時長】:1至2天
【培訓方式】：講授演講、互動分析、問題討論、工具應用和實戰(zhàn)案例分析、現(xiàn)場訓練
相結合
【課程大綱】：
一、前沿
顛覆與重塑之反思企業(yè)管理現(xiàn)狀；
二、上篇 企業(yè)精細化管理
2.1精細化管理實施之“四化三件事”；
2.2精細化管理之注意事項；
2.3構建精細化的四大關鍵；
2.3.1關鍵一：建立企業(yè)定位精準化；
2.3.1.1案例分析：深圳五谷芳餐飲集團精準定位；
2.3.1.2工具解讀：“ SOWT”工具操作要點；
2.3.2關鍵二：建立企業(yè)未來發(fā)展明晰化；
2.3.2.1案例分析：老碗會餐飲連鎖公司未來展望；
2.3.2.2工具之一：《戰(zhàn)略目標規(guī)劃表》解讀；
2.3.2.3工具之二：《企業(yè)三層業(yè)務鏈》解讀；
2.3.2.4工具之三：《企業(yè)三層管理鏈》解讀；
2.3.3關鍵三:建立管控工具系統(tǒng)化；
2.3.3.1案例分析:廣州漁癡魚醉年度餐飲目標研討會；
2.3.3.2年度目標設定內容及要點；
2.3.3.3工具之一:《企業(yè)年度目標計劃表》解讀；
2.3.3.4工具之二：《部門年度目標計劃表》解讀；
2.3.3.5工具之三：《公司年度結果總結表》解讀；
2.3.4關鍵四：建立崗位職責標準化；
2.3.4.1案例分析：瑞恩鉆石集團公司崗位職責分析會；
2.3.4.2崗位職責的本質說明；
2.3.4.3工具之一：《企業(yè)崗位說明書》解讀；
2.3.4.4工具之二：《企業(yè)職責權限界定表》解讀
2.4本階段總結；
三、下篇 標桿標準化運營
3.1標桿精神的定義；
3.2剖析：日本汽車工業(yè)何以稱霸世界？
3.3案例分析標桿精神在中國企業(yè)；
3.3.1案例分析之：海爾文化創(chuàng)造中國制造奇跡；
3.3.2案例討論之：老碗會打造陜西精神背后的力量；
3.3.3案例討論之；胖東來的“員工第一”的極致幸福文化；
3.3.4討論：企業(yè)家情懷精神是否是工匠精神？
3.4標桿標準化企業(yè)落地方法
3.4.1標桿落地的標桿四步法；
3.4.2標桿四步法解析—立標、對標、達標、創(chuàng)標精要；
3.4.2.1立標——發(fā)動全員找問題；
3.4.2.1.1步驟一：確立方向定目標；
3.4.2.1.2步驟二：樹立標桿定指標；
3.4.2.1.3步驟三：持續(xù)立標并完善；
3.4.2.2對標——自我糾偏定方案；
3.4.2.2.1步驟一：制定方案；
3.4.2.2.2步驟二：報送方案；
3.4.2.2.3步驟三：審核方案
3.4.2.3達標——自我完善抓落實；
3.4.2.3.1步驟一：方案實施；
3.4.2.3.2步驟二：方案追蹤；
3.4.2.3.3步驟三：方案評定
3.4.2.4創(chuàng)標——自我提升重創(chuàng)新；
3.4.2.4.1步驟一：標準確立；
3.4.2.4.2步驟二：創(chuàng)標建模；
3.4.2.4.3步驟三：持續(xù)改進；
四、課程總結
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