《吃得技巧——破解復雜的中國式酒桌文化》

吃得技巧——破解復雜的中國式酒桌文化
課程背景：
中國式酒桌文化是中國公務、商務社交中不可或缺的一部分，也是建立人際關系、拓展業(yè)務網(wǎng)絡的有效手段。在這五千年的歷史長河里，各種的場合，都有酒局宴請存在，逢年過節(jié)要喝酒，朋友小聚要喝酒，婚喪嫁娶要喝酒，金榜題名要喝酒，升官發(fā)財要喝酒，與其說喝的是酒，不如說喝的是人情世故，喝的是官場上的權力角逐、商戰(zhàn)中的你來我往、甚至情場上的無邊風月，離了這個酒，便欠了火候、失了分寸。然而，隨著社會的變遷，酒桌文化也面臨著新的挑戰(zhàn)和機遇。中國人凡事講究個關系，人與人的相互聯(lián)系就組成了一張網(wǎng)，酒桌上、酒局里，推杯換盞并成了組好這張網(wǎng)的關鍵節(jié)點。在中國辦事，你不得不掌握里面的規(guī)矩。倘若你跳出這個“局”，很多事是辦不了的，酒局自古便是中國的傳統(tǒng)特色。不管你是“千杯不倒”還是不勝酒力，都是按照中國式酒局來辦事，凡此種種，里頭的學問就是一本百科全書。
本課程旨在幫助學員深入了解中國酒桌文化，提升應對商務社交中的餐飲場合的能力，更好地運用這一文化元素推動事業(yè)的發(fā)展，尤其是在新時代的背景之下，很多人會覺得這個文化演變成了“糟粕”的酒桌文化，怎么能夠在此中做得更有情商呢，課程中會提供更多的靈感。
課程收益：
◆ 深刻理解中國酒桌文化：結合中國式的文化底蘊，融合進中國人際交往的共同點，學員將了解中國傳統(tǒng)酒文化的演變，認識不同地區(qū)的習俗和禮儀，為在商務場合中的社交提供文化底蘊。為局“破冰”，引發(fā)好感與興趣。
◆ 提升社交技能：通過實際操作，學員將學到在酒桌上的應對策略，包括談吐、應酬技巧、交際姿態(tài)等，提高在商務社交中的自信和效果。
◆ 建立人際關系網(wǎng)絡：學員將學到如何通過酒桌文化，拓展業(yè)務人脈，建立深厚的人際關系，促進商務合作。
課程時間：1天，6小時/天
課程對象：全體人員
課程方式：
1. 課堂結合：案例拆解+視頻圖片+接待實例+沉浸式教學+落地實操
2. 知識融合：公共關系學+行為心理學+心理學知識為基礎
課程大綱
第一講：“三應一線”破局之劍——運用客戶思維，拆解飯桌上的“局”
導入課程：破冰游戲
一、解讀中國式文化，打好破解復雜酒局的基礎
1. 中國式的心智模型
2. 中國式與酒局的結合
案例：看和珅的處事之道
二、“以終為始”確定宴請的目標
1. 結構化的看待酒桌，認準目標——求人辦事、人際交往、商務應酬……
2. 目標下的職業(yè)行為的開展
頭腦風暴：我們?yōu)槭裁矗硖幘凭郑?br/>三、科學的運用酒桌行為——強化“三應模型”
1. 一應——留下宴請中良好的第一印象
2. 二應——加強印象植入
3. 三應——可持續(xù)發(fā)展的公務、人際交往
模型解讀：多維度的科學化“酒桌”
四、握住破局的“劍”——學會設計酒局中的“一線”
1. 運用人腦結構看酒桌
2. 從無感到“無感”的印象強化
3. 運用客戶思維設計“酒局路線”
頭腦風暴：酒局的路線有幾條？
互動學習，小組積分PK
第二講：宴請伊始的開局與形象的反向植入——酒局的設計與破局談資
一、累計酒桌談資——關于酒的起源
二、酒局的分類——跟著國宴學什么？
三、設計酒局的勢力結構
1. 酒局的“布局”
2. 酒局的陪客名單
3. 開局的時間
4. 通知的時間節(jié)點
四、酒桌上的形象反植入——打造自己的何種印象？
1. 宴請中的儀容規(guī)范
2. 定律中的“形象與舉止”
3. 男士著裝的形象打造
4. 在酒桌中女士的著裝代表了“形象”
互動游戲：著裝看一看——了解他，也讓他了解我
五、解讀對方形象，給酒桌“定個調”
1. 著裝的反向應用——通過著裝分析對方性格
2. 通過服飾讀懂它
3. 第一印象中的舉止動作
頭腦風暴：肢體動作的隱藏含義
六、宴請的開局前的“茶局”
1. 通俗易懂的茶文化知識
2. 茶桌的位置看地位
3. 喝茶的方式看品味
4. 拿起與放下看性格
5. 泡茶的手法看人心
小組互動：回想一下我們曾經(jīng)的茶局，沒有有失禮
互動學習，小組積分PK
第三講：抓住每一個關鍵時刻——酒局開始的“酒桌路程圖”
一、了解不同的宴請位次安排
1. 宴請主賓的位次
2. 單中心與雙中心的“坐法”
3. 特殊情況的座次
4. 大型宴請的桌次安排
互動練習：請客“入座”
二、酒局前置——開車接送與坐車
1. 不同人員駕駛的車輛位次
2. 轎車、商務車的位置
3. 重要禮賓上下車的“保護”
4. 車輛的準備與車程中的聊天
案例：我們應該坐哪里？
三、酒局前置——門口迎接與寒暄
1. 會面時的稱呼與問候禮節(jié)
2. 不同場景不同人的“握手”
3. 握手中的博弈
4. 寒暄中的相互介紹禮節(jié)
5. 遞送名片——酒局破冰開始
案例:不同的名片，不同的人
四、酒局經(jīng)濟論——天生飯局必有用“學會說”
1. 不同宴請用什么酒
2. 餐桌如戰(zhàn)場，飯局無小事——點菜的藝術
3. 從點菜看對方的大致性格
4. 等待間隙的三個萬能聊天話題
5. 不同性別的話題選擇
6. 通過細節(jié)看酒局聊天
7. 用餐時的禁忌話題
情景模擬：身在飯局之中，你來點個菜
五、酒局中避免不了的“喝酒”——學會話術事半功倍
1. 倒酒與敬酒的禮儀與順序
2. 祝酒詞與勸酒詞
3. “喝好”的祝酒詞——萬能的結構化公式
4. “喝倒”的勸酒詞——會喝不如會說
5. 用餐時的禁忌話題
6. 女生不會喝酒怎么破解
7. 中國人的“恭維”——夸人永不落俗套
落地實操：即興祝酒詞
六、酒局中與后的高情商“怎么做”
1. 飯局中的微信禮儀——掃一掃與禁忌
2. “朋友圈”的IP打造
3. 飯局后的137原則
4. 看禮賓年紀聊不同話題
七、可持續(xù)發(fā)展的“局后局”
1. 學會進行“情感賬戶投資”
2. 可續(xù)發(fā)展的人情——學會送禮
3. 科學的禮物
互動學習，小組積分PK
第四講：吃得技巧——復盤酒局強化百變得破解技巧
一、PDP人物性格分析——知己知彼百戰(zhàn)百勝
1. 通過語言與行為舉止進行人物分析
2. 面對不同性格開展行動
二、復盤宴請前中后的對方與自己
1. 辦公室想一想
2. 朋友圈看一看
3. 我們的植入站穩(wěn)了嗎？
三、鍛煉自己的酒桌中的讀心術
四、從握杯看人的性格特點
五、通過抽煙習慣觀察對方
六、從醉酒的樣子看人心
互動學習，小組積分PK
復盤總結課程收尾：
1. 回顧課程
2. 小組PK總結
3. 分享、頒獎與合影

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