《會(huì)務(wù)、剪彩、私宴接待服務(wù)禮儀》大綱

《會(huì)務(wù)接待規(guī)范訓(xùn)練》
【課程背景】
? 每一個(gè)人都代表企業(yè)的形象。員工禮儀的好與壞，成了構(gòu)筑企業(yè)整體形象和構(gòu)筑企業(yè)信用的一項(xiàng)重要課題。 禮儀，是律己、敬人的具體化表現(xiàn)和行為技巧，是個(gè)人素養(yǎng)和社會(huì)觀的外在表現(xiàn)，也是企業(yè)形象的具體表現(xiàn)。
禮儀可以有效塑造自己的專業(yè)形象，使交往對(duì)象產(chǎn)生專業(yè)、敬業(yè)、權(quán)威、有禮、有節(jié)的良好印象，從而形成獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為此，每個(gè)員工都必須理解商務(wù)交往禮儀的重要性，提高自身的素養(yǎng)，以滿腔熱情投身到工作中。
【課程目標(biāo)】
從商務(wù)禮儀的不同角度、不同層面、不同內(nèi)容進(jìn)行綜合訓(xùn)練；
掌握常用的稱呼、問(wèn)候，見(jiàn)面禮、介紹，握手，名片等各種常用商務(wù)禮儀；
通過(guò)培訓(xùn)讓學(xué)員真正成為一名知禮懂禮之人，實(shí)現(xiàn)個(gè)人和企業(yè)，從形象到素質(zhì)的全面提升。
【培訓(xùn)對(duì)象】
國(guó)際商務(wù)人員……
【課程特色】通過(guò)理論講解及現(xiàn)場(chǎng)演示等互動(dòng)活動(dòng)，幫助學(xué)員提升服務(wù)綜合素質(zhì)，內(nèi)外兼修！
突出聽(tīng)、看、做、練等親身體驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣！
【培訓(xùn)形式與時(shí)間】
培訓(xùn)形式：情景模擬、角色扮演、視頻短片等多種教學(xué)方法，結(jié)合生動(dòng)案例，寓教于樂(lè)，深入淺出，使學(xué)員輕松愉快地掌握所學(xué)知識(shí)！
培訓(xùn)時(shí)間：2-3天（ 6小時(shí)/天）
【課程老師】
檀嫻穎老師
【課程大綱】一、會(huì)務(wù)接待禮儀規(guī)范
會(huì)議前：
1、確定接待規(guī)格
高規(guī)格接待
低規(guī)格接待
同等級(jí)接待
確定接待規(guī)格依據(jù)：
2、挑選接待人員
儀容整潔
舉止優(yōu)雅
恪守職責(zé)
3、注重接待過(guò)程
準(zhǔn)備工作
接待工作
送別工作
4、了解具體會(huì)務(wù)的接待
會(huì)場(chǎng)內(nèi)準(zhǔn)備
會(huì)議準(zhǔn)備工作：時(shí)間，地點(diǎn)，出席人，議題，材料
桌面擺放標(biāo)準(zhǔn)
會(huì)議室溫度
會(huì)議前手機(jī)靜音
安排座次禮儀
奉茶禮儀：茶水品種、茶水溫度、續(xù)杯、巡場(chǎng)時(shí)間
2）會(huì)場(chǎng)外準(zhǔn)備
迎賓區(qū)禮儀：接待站姿、標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)、引導(dǎo)手勢(shì)與動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)
簽到區(qū)禮儀：接待站姿、標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)、指示手勢(shì)與動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)
3）會(huì)議中內(nèi)容
會(huì)議組織方著裝要求
會(huì)議參與方著裝要求
會(huì)議主持人：著裝，上臺(tái)，持稿，談吐，不同會(huì)議氛圍調(diào)控
會(huì)議發(fā)言人：正式發(fā)言和自由發(fā)言禮儀
掌聲禮儀
引導(dǎo)陪同禮儀：引導(dǎo)嘉賓入場(chǎng)、登場(chǎng)、入座
臨時(shí)離開(kāi)禮儀
座椅歸位禮儀
會(huì)議桌禮儀
4）會(huì)議后
合影禮儀
清場(chǎng)要求
會(huì)議筆記整理
5）突發(fā)事件應(yīng)對(duì)
6）零干擾服務(wù)
【模擬演練】學(xué)員會(huì)議禮儀場(chǎng)景模擬演練，講師點(diǎn)評(píng)
二、剪彩的禮儀規(guī)范
1、了解籌備工作禮儀
一般性準(zhǔn)備
輿論宣傳
發(fā)送請(qǐng)柬
場(chǎng)地布置
燈光與音響
用具準(zhǔn)備
彩帶
新剪刀
托盤
紅色地毯
白色薄紗手套
2、安排剪彩人員
主持人的選定
剪彩者的選定
禮儀小姐的選定
3、制定剪彩程序
來(lái)賓就座
宣布開(kāi)始
致辭
進(jìn)行剪彩
剪彩后的活動(dòng)
4、剪彩者的禮儀要求
注意儀容儀表
舉止大方
控制言談
5、安全事項(xiàng)要求
【模擬演練】學(xué)員剪彩場(chǎng)景模擬演練，講師點(diǎn)評(píng)
三、私宴接待禮儀規(guī)范
1、私宴服務(wù)人員形象禮儀
私宴的儀容儀表規(guī)范原則
7秒鐘決定他人對(duì)你的第1印象
男士、女士?jī)x容儀表
男士、女士發(fā)式的職業(yè)要求
面容、體味、體容、妝容等方面的基本職業(yè)要求
男士面部、胡子、嘴唇、口腔、指甲、香水等
女性配飾的佩戴方法
【模擬演練】現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)：儀容儀表、講師點(diǎn)評(píng)
2、私宴服務(wù)人員舉止禮儀
私宴基本的儀態(tài)要求
站、走、蹲的基本要領(lǐng)與禁忌
遞接物品、引導(dǎo)、指引手勢(shì)的運(yùn)用要領(lǐng)示范與訓(xùn)練
鞠躬禮的行禮方式和禁忌
【模擬演練】現(xiàn)場(chǎng)演練：微笑的魅力及訓(xùn)練
3、私宴服務(wù)人員標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范訓(xùn)練
餐廳領(lǐng)位服務(wù)禮貌禮儀
主動(dòng)迎接客人
問(wèn)清客人基本情況
引送客人到餐位
為客人拉椅讓座
4、客人用餐服務(wù)禮貌禮儀
斟茶服務(wù)
點(diǎn)菜服務(wù)（菜單服務(wù)、推銷菜點(diǎn)服務(wù)）
席間服務(wù)（斟酒、上菜、派菜、撤盤）
餐后送客服務(wù)禮貌禮儀
詢問(wèn)客人，征求意見(jiàn)
收款結(jié)帳，告別客人
處理特殊情況禮儀
【模擬演練】現(xiàn)場(chǎng)交流分享
5、私宴廳安全注意事項(xiàng)
6、私宴服務(wù)流程與規(guī)范
餐桌餐具擺設(shè)
服務(wù)人員的分配
上菜的技巧
出菜的程序
上菜的速度
維持桌面整潔
分菜的技巧
特別的服務(wù)
【模擬演練】學(xué)員商務(wù)談判場(chǎng)景模擬演練，講師點(diǎn)評(píng)
【其它培訓(xùn)相關(guān)說(shuō)明】
一、【會(huì)場(chǎng)情況一定要與老師及時(shí)溝通以保證課程品質(zhì)！】
1、場(chǎng)地需要適當(dāng)寬敞，桌子，椅子擺成魚(yú)骨形，中間留出展示通道，兩側(cè)留出演練空間，以便培訓(xùn)時(shí)做模擬和示范之用；
2、會(huì)場(chǎng)請(qǐng)準(zhǔn)備激光筆（7號(hào)電池備用）、投影儀、無(wú)線麥克2個(gè)（5號(hào)電池備用），音頻視頻設(shè)備等；3、如有工裝聽(tīng)課時(shí)統(tǒng)一著裝（請(qǐng)男士系領(lǐng)帶、女士化淡妝）；
4、請(qǐng)于開(kāi)課前三天提供參訓(xùn)學(xué)員名單及職務(wù)，以備師生互動(dòng)溝通之用；
5、以上課程內(nèi)容老師有權(quán)根據(jù)學(xué)員具體情況與授課情況及時(shí)調(diào)整課程內(nèi)容。
6、受訓(xùn)單位根據(jù)本單位情況準(zhǔn)備出相關(guān)獎(jiǎng)品，及得獎(jiǎng)人數(shù)并告知老師。比如團(tuán)隊(duì)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、每個(gè)團(tuán)隊(duì)選出一個(gè)個(gè)人風(fēng)采獎(jiǎng)等。

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