餐飲酒店如何**服務(wù)讓利潤倍增

  培訓(xùn)講師：易鐘

講師背景：
易鐘知名酒店管理專家，暢銷書《海底撈的秘密》作者，北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理，中國餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，中華酒店培訓(xùn)網(wǎng)首席培訓(xùn)師，清華大學(xué)與浙江大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授，中國飯店協(xié)會職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)班客座教授，《前沿講座》特邀專家，并 詳細(xì)>>

易鐘
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餐飲酒店如何**服務(wù)讓利潤倍增詳細(xì)內(nèi)容

餐飲酒店如何**服務(wù)讓利潤倍增

**步曲：服務(wù)讓利潤倍增前提篇

        ——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值  

第二步曲：服務(wù)讓利潤倍增基礎(chǔ)篇 

        ——設(shè)計酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計劃 

第三步曲：服務(wù)讓利潤倍增保證篇

        ——隨時做好顧客滿意度測評

第四步曲：服務(wù)讓利潤倍增管理篇 

        ——建立酒店服務(wù)問題管理制度

一、服務(wù)讓利潤倍增前提篇——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值 

操作建議方法：

  1、酒店服務(wù)特色如何塑造

  2、如何有針對性的設(shè)計酒店服務(wù)菜單，體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值。

  3、如何突出飯店免費(fèi)附加產(chǎn)品項目的價值，讓客人在消費(fèi)中感覺物超所值。 

  4、店內(nèi)如何能讓客人感受到有價值的信息

  5、飯店要能為員工創(chuàng)造做好個性化增值服務(wù)的條件 

  6、如何針對飯店不同客戶設(shè)計個性化超值服務(wù)內(nèi)容，體現(xiàn)客戶價值 

二、服務(wù)讓利潤倍增基礎(chǔ)篇——設(shè)計酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計劃 

操作建議方法：

  1、如何深刻理解客戶的角色，把客人放在心中。

  2、節(jié)假日及平時如何讓客人感受關(guān)懷 

  3、如何開展相關(guān)客戶活動,來加強(qiáng)與客人之間的情感交流 

  4、如何針對?？图按罂蛻粼O(shè)計獎勵計劃，從而提升客戶忠誠度 

  5、酒店會員制如何來體現(xiàn)客戶利益。

三、服務(wù)讓利潤倍增保證篇——隨時做好顧客滿意度測評

操作建議方法：

  1、酒店如何做好細(xì)節(jié)服務(wù)來調(diào)查和反饋。 

  2、如何讓客人來反饋建議。 

  3、如何利用網(wǎng)絡(luò)等科技手段進(jìn)行調(diào)查了解。 

  4、如何**員工來了解客戶的反饋建議。

  5、如何有針對性的進(jìn)行訪談溝通。

  6、如何請業(yè)內(nèi)專業(yè)人士扮裝神秘客人進(jìn)行暗訪

四、服務(wù)讓利潤倍增管理篇——建立酒店服務(wù)問題管理制度

操作建議方法：

  1、企業(yè)及員工對外作出的承諾都做得如何。

  2、酒店問題管理中是否會設(shè)計一個對比表，來對員工的服務(wù)要求與實際表現(xiàn)做一個對比記錄和培訓(xùn)指導(dǎo)。

  3、如何讓客人評價員工的服務(wù)行為，進(jìn)行服務(wù)考核激勵。

  4、每日問題如何有效解決。

  5、酒店如何**主管、領(lǐng)班及服務(wù)人員，隨時發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行反饋并思考解決方法。 

  6、領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)員工及客戶反饋的問題，該如何進(jìn)行細(xì)節(jié)的完善的。

自檢:

  1、以上要點貴飯店都做的如何呢？

  2、若有需要提升的地方，貴酒店需要改進(jìn)的地方在那里？

 

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