因為跟蹤了一個小型企業(yè)的有機奶項目兩年時間，再加上有一個朋友做有機食品，所以我對有機食品的發(fā)展格外關(guān)注。昨天，受到朋友邀請，今天早上參加了中國國際有機食品展覽?？墒牵瑓⒂^之后，發(fā)現(xiàn)很多有機食品的營銷還處在初級階段，亮點不多。

    唯一統(tǒng)一的就是價格“貴”。

    沒錯，有機食品自然，健康，成本高，價格貴一點沒有什么。問題是，價格的貴重難道我們就簡簡單單地標(biāo)注就行了嗎？企業(yè)的戰(zhàn)略、產(chǎn)品的賣點、營銷的渠道、品牌的建設(shè)、推廣的策略等等都需要精細化的打造，或許才能支撐起比平常產(chǎn)品高出一倍的價格?？蛇z憾的是，在這些軟實力的領(lǐng)域，很多企業(yè)做的并不好。

    1、崇洋概念使用不當(dāng)：

    有一家茶葉企業(yè)，基本上有機茶葉的價格都在150-200元/兩。但是包裝卻僅僅是注重高檔化，而沒有注重文化和消費者的感受。我們從這個包裝上看到了大標(biāo)注的英文企業(yè)標(biāo)識，而一眼看不到這是什么茶葉。茶葉是很中國化的東西，有機是很自然的感覺，如此操作，很難讓消費者接受。

    2、包裝內(nèi)外大相徑庭：

    有一家銷售紫薯的企業(yè)，8斤的禮品裝價格98元，每市斤價格12.25元。我問，這么高的價格憑借什么支撐呢？銷售經(jīng)理說，反正有人購買。打開包裝，里面是普通塑料袋裝的8斤紫薯。給人一種上當(dāng)?shù)母杏X。

    3、品類策略過分理想：

    不少有機食品企業(yè)都是小企業(yè)，資金實力、銷售團隊、渠道等都不是很扎實，但是在展覽中，我發(fā)現(xiàn)有不少企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和品類上卻產(chǎn)品奇多，同樣的類似品類，本來有三四個產(chǎn)品就可以了，可是他卻搞了10多個。根據(jù)我的觀察，表面上這是品類問題，而本質(zhì)上是企業(yè)銷售策略迷茫的問題。在這種品類管理下，幾乎是不可能發(fā)展成達品類的，換句話說，這樣的企業(yè)是不可能做大的。

    4、品牌構(gòu)建有名無實：

    我們發(fā)現(xiàn)，有機食品多數(shù)都是新品牌、小品牌。新、小本來沒有什么，問題是很多較大的商家沒有品牌的構(gòu)建思想，重產(chǎn)品，輕品牌。問了幾家，多數(shù)都說，消費者都是沖有機食品來的，我們的品牌太弱小，所以沒有必要做品牌。這種思想非常危險。

    5、普遍有機食品沒有渠道模式

    團隊模式、品牌模式、盈利模式、渠道模式是企業(yè)經(jīng)營模式的四大支柱，其中尤其以渠道模式最為重要。我發(fā)現(xiàn)很多沒有快速做大的有機食品就是因為在渠道模式上沒有合適成熟的思路，于是、團購、網(wǎng)購、超市、專賣店、經(jīng)銷商等體系眉毛胡子一把抓。尤其是已經(jīng)銷售額突破5000萬的企業(yè)如果還這樣做，那必然會導(dǎo)致企業(yè)的發(fā)展難以有爆發(fā)式的增長。

    6、對有機的詮釋沒有深度

    這是普遍有機食品的缺點。就是沒有抓住有機食品和普通食品的區(qū)別的特征。同時，有機食品之間也存在競爭，可是多數(shù)企業(yè)還沒有構(gòu)建這種體系。

    看了展覽，思考良多，覺得中國的中小企業(yè)的確需要進行知識普及教育，中國的有機食品市場的商機很大、很多，期待有識之士、有識之資本加入，共同做大這一市場。

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