楊建新老師的內(nèi)訓(xùn)課程
講：打造快樂(lè)企業(yè) ◎首先讓自己快樂(lè) ◎給別人已快樂(lè) ◎設(shè)立快樂(lè)企業(yè)目標(biāo) ◎凝聚快樂(lè)企業(yè)文化 第二講：快樂(lè)企業(yè)，要一起播種 ◎管理者是農(nóng)夫 ◎公司是土壤 ◎同事是雨水和養(yǎng)分 ◎員工是種子 第三講：未來(lái)屬于快樂(lè)的企業(yè) ◎快樂(lè)的員工成長(zhǎng)快 ◎意外收獲 ◎快樂(lè)的企業(yè)優(yōu)勢(shì)多 快樂(lè)的公司更具有創(chuàng)新性 快樂(lè)的員工更易激勵(lì) 快樂(lè)的員工能更好地服務(wù)客戶(hù) 快樂(lè)的公司應(yīng)對(duì)變革更從容 快樂(lè)的員工效率更高 快樂(lè)的公司更易達(dá)成利潤(rùn)目標(biāo) ◎員工快樂(lè)，企業(yè)長(zhǎng)青...
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A、對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)就是對(duì)自己負(fù)責(zé) 1.員工要不要對(duì)企業(yè)忠誠(chéng) 2．正確看待企業(yè)和自己的關(guān)系 3．這是你的船 4．永遠(yuǎn)沒(méi)有免費(fèi)的午餐 5．你的付出不會(huì)浪費(fèi) 6．努力工作，不只為了公司 7．正確認(rèn)識(shí)企業(yè)和員工關(guān)系是“負(fù)責(zé)”的前提 8．得過(guò)且過(guò)的根源是誤讀了企業(yè)和員工的關(guān)系 9．做一個(gè)有責(zé)任心的人 10．責(zé)任的含義 11.責(zé)任心對(duì)一個(gè)人的重要性 12.做一個(gè)有責(zé)任心的人 13.責(zé)任體現(xiàn)價(jià)值 14.主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任 15.負(fù)責(zé)是獲得尊重的前提 16.放棄責(zé)任就是放棄成功 17.把責(zé)任當(dāng)成動(dòng)力 18.負(fù)責(zé)是美德，也是習(xí)慣 19.責(zé)任激發(fā)潛能 20.對(duì)工作負(fù)責(zé)就是對(duì)自己負(fù)
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一、優(yōu)秀酒店管理者應(yīng)具備的三大法寶 1、意識(shí) 2、根性 3、能力 二、（一）意識(shí) 1、總愛(ài)找借口，出了問(wèn)題是老板的錯(cuò)，而不是自己管理無(wú)方 2、要改變高星級(jí)管理模式的思路，適應(yīng)不同酒店的管理風(fēng)格 ?。ǘ⑵叻N“根性”解析 1、沉穩(wěn)：冷靜/坦然/鎮(zhèn)定 培養(yǎng)方法： 不要隨便顯露你的情緒?！ 〔灰耆嗽V說(shuō)你的困難與遭遇。 在征詢(xún)別人的意見(jiàn)以前，自己要先做思考，但不要先講?！ 〔灰挥袡C(jī)會(huì)就嘮叨你的不滿(mǎn)。 2、細(xì)心：完美/謹(jǐn)慎/縝密/專(zhuān)業(yè) 培養(yǎng)方法： 對(duì)身邊所發(fā)生的事情，常思考它們的因果關(guān)系。 對(duì)做不到位的執(zhí)行問(wèn)題，要發(fā)掘它們的根本癥結(jié)?！ ?duì)習(xí)以為常的做事方法，要有改
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講：餐飲對(duì)客服務(wù)營(yíng)銷(xiāo) 一、客戶(hù)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)1.培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶(hù)的技巧2.餐飲消費(fèi)的六種類(lèi)型二、餐飲服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)手段1．廣告營(yíng)銷(xiāo)2．網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)3．折扣營(yíng)銷(xiāo)4．其他實(shí)用營(yíng)銷(xiāo)措施第二講：菜品設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo) 一、菜品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)1． 菜品創(chuàng)新不等于花樣翻新2． 營(yíng)造菜品的個(gè)性和特色3． 找準(zhǔn)適宜的市場(chǎng)切入時(shí)機(jī)4． 菜品取名的品牌形成二、菜品的營(yíng)銷(xiāo)方法1． 菜品的四用原則2． 菜單的營(yíng)銷(xiāo)作用三、定價(jià)策略1． 菜品的價(jià)格應(yīng)考慮的需求2． 菜品定價(jià)方法第三講：節(jié)假日及重大活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)辦法 一、節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)案例分析1． 節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)案例2． 節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)策略分析二、美食節(jié)之營(yíng)銷(xiāo)的“利”與“忌”1． 美食節(jié)之“利”2． 美食節(jié)之“忌”第四講
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講：修煉你的快樂(lè)心態(tài) ◎打開(kāi)心窗 什么是快樂(lè)工作 怎樣算是快樂(lè)工作 ◎快樂(lè)可以感染 ◎讓手頭的工作成為快樂(lè)的源泉 ◎選擇快樂(lè) 第二講：養(yǎng)成快樂(lè)習(xí)慣 ◎打破消極思想 ◎養(yǎng)成快樂(lè)習(xí)慣 心態(tài)積極 開(kāi)誠(chéng)布公 主動(dòng)參與 樂(lè)于學(xué)習(xí) 快樂(lè)溝通 富有愛(ài)心 勤于練習(xí) 善用方法 ◎走出快樂(lè)誤區(qū) 金錢(qián)是唯一動(dòng)力 獎(jiǎng)勵(lì)永遠(yuǎn)有效 工作穩(wěn)定就是快樂(lè) ◎警惕快樂(lè)殺手 討厭的上司 難以相處的同事 拼命工作 壓力和勞累 工作中的沖突 官僚主義 消極的環(huán)境 令人厭煩的任務(wù) 不公平的待遇 對(duì)失去工作的恐懼 第三講：快樂(lè)的工作 ◎均衡工作與生活 ◎工作傳播快樂(lè)
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前言：服務(wù)品質(zhì)構(gòu)成要素 1、“五步十步”禮貌禮儀，品質(zhì)服務(wù)推向現(xiàn)代餐飲業(yè)2、個(gè)性化的服務(wù)，為酒店餐飲提高服務(wù)質(zhì)量作保證一、餐前準(zhǔn)備工作7;1、創(chuàng)造餐前佳狀態(tài)a、人員分配b、儀容儀表c、勞動(dòng)紀(jì)律d、設(shè)備設(shè)施e、信息共享2、服務(wù)員質(zhì)檢的效能a、數(shù)據(jù)化自我管理b、開(kāi)展“五面法”常檢查7;3、崗位責(zé)任落實(shí)到人7; a、服務(wù)對(duì)象b、服務(wù)目標(biāo)c、服務(wù)范圍二、餐中席間服務(wù)1、你是印象的締造者a、客戶(hù)認(rèn)知b、關(guān)注與影響范圍c、如何做到顧客期望值 12、服務(wù)過(guò)程敏感地帶，五步法： a、言行舉止，問(wèn)候技巧 b、對(duì)號(hào)服務(wù)，落實(shí)確定c、好處特點(diǎn)，換位思考d、以退為進(jìn)，介紹推薦e、二次推銷(xiāo)，追求雙贏3、服務(wù)員基本功，有