餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控與操作實(shí)務(wù)課程
培訓(xùn)講師:曾少林
講師背景:
曾少林老師企業(yè)法律法規(guī)知識(shí)產(chǎn)權(quán)培訓(xùn)專家華為大學(xué)特聘講師中國(guó)火炬創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師中國(guó)國(guó)資企業(yè)發(fā)展研究院國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理體系審核員;深圳智星來法律風(fēng)險(xiǎn)防控學(xué)院院長(zhǎng) 中國(guó)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)委員會(huì)專家組成員中國(guó)國(guó)資企業(yè)發(fā)展研究院客座教授廣東省大學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)研究院 詳細(xì)>>
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控與操作實(shí)務(wù)課程詳細(xì)內(nèi)容
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控與操作實(shí)務(wù)課程
餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控與操作實(shí)務(wù)課程
【課程大綱】課程章節(jié)
課程綱要
第一模塊
餐飲服務(wù)食品安全概述
1、食品安全法及其實(shí)務(wù)細(xì)則的適用范圍
2、食品安全相關(guān)用語(yǔ)定義
3、餐飲服務(wù)的特點(diǎn)
4、餐飲服務(wù)高見險(xiǎn)的原因
5、各級(jí)政府部門工作要求
案例分析1:為何人人談中國(guó)食品安全而色變?
第二模塊
機(jī)構(gòu)及人員管理要求
1、食品安全管理機(jī)構(gòu)及人員設(shè)置要求
2、食品安全管理人員基本要求
3、從業(yè)人員健康管理要求
案例分析2:餐館從業(yè)人員未獲健康證明從事餐飲服務(wù)活動(dòng)受處罰。
4、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求
5、從業(yè)人員工作服管理要求
6、從業(yè)人員培訓(xùn)要求
案例分析3:如何建立餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)制度
第三模塊
場(chǎng)所與設(shè)施、設(shè)備要求
1、選址要求
2、建筑結(jié)構(gòu)、布局、場(chǎng)所設(shè)置、分隔、面積要求
3、食品處理區(qū)設(shè)置
案例分析4:這樣設(shè)置食品處理區(qū),行嗎?
4、庫(kù)房要求
5、專間要求
6、洗手消毒設(shè)施要求
7、清洗、消毒、保潔設(shè)施要求
8、防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施及相關(guān)藥劑管理要求
案例分析5:食品進(jìn)貨沒有記錄,導(dǎo)致官司敗訴
9、廢棄物暫存設(shè)施要求
10、設(shè)備、工具和容器要求
11、場(chǎng)所及設(shè)施管理要求
案例分析6:場(chǎng)所不合格,罰款二萬(wàn)元。
第四模塊
過程控制要求
1、加工操作規(guī)程的制定與執(zhí)行
2、采購(gòu)驗(yàn)收要求
3、貯存要求
案例分析7:貯存不當(dāng),導(dǎo)致食品變質(zhì)引起食品中毒案
4、粗加工與切配要求
5、烹調(diào)要求
6、備餐及供餐要求
案例分析8:廚師應(yīng)如何供應(yīng)餐飲食品?
7、涼菜配制要求
8、生食海產(chǎn)品加工要求
9、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤制作要求
10、燒烤加工要求
11、食品添加劑的使用要求
12、留樣管理要求
13、記錄管理要求
14、投訴受理要求
案例分析9:?jiǎn)T工投訴公司食堂主管,主管無(wú)言以對(duì)
第五模塊
食品安全事故處置與安全風(fēng)險(xiǎn)防控
1、食物中毒及其危害
2、防控食物中毒的基本原則與關(guān)鍵點(diǎn)
案例分析10:這些食物中毒案,是誰(shuí)的責(zé)任?
3、食物安全事故應(yīng)急預(yù)案
4、食品安全事故責(zé)任追究
案例分析11 未經(jīng)許可生產(chǎn)食品,應(yīng)追究法律責(zé)任
第六模塊
違反食品安全法的法律責(zé)任
1、違反食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)的行為
案例分析12 這家公司的食堂,有哪些違反食品安全法的行為?
2、違反食品安全法的民事法律責(zé)任
案例分析13: 銷售過期食品,退一賠十
3、違反食品安全法的行政法律責(zé)任
案例分析14 :生產(chǎn)不良食品,被吊銷餐飲生產(chǎn)許可證
4、違反食品安全法的刑事法律責(zé)任
案例分析15:某公司管理不善 ,釀成重大食品安全事故,相關(guān)人員鋃鐺入獄
曾少林老師的其它課程
專利開發(fā)與專利申請(qǐng)實(shí)務(wù)課程大綱(2023版)(三天精品)一、課程特色1、實(shí)用性曾少林老師從事知識(shí)產(chǎn)權(quán)與專利開發(fā)研究及相關(guān)課程培訓(xùn)二十多年,自主研發(fā)并申請(qǐng)國(guó)家專利十二項(xiàng),積累了十分豐富的專利開發(fā)與申請(qǐng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。他的教學(xué)案例全部來源于知識(shí)產(chǎn)權(quán)及司法領(lǐng)域的經(jīng)典案例,以及他自身在專利開發(fā)項(xiàng)目中的典型案例,實(shí)用性相當(dāng)強(qiáng)。2、針對(duì)性曾少林老師有過多年大型國(guó)有機(jī)械電子企業(yè)
講師:曾少林詳情
專利開發(fā)與專利申請(qǐng)實(shí)務(wù)課程大綱(一天版)如何進(jìn)行專利開發(fā)1.專利開發(fā)基礎(chǔ)1、專利的種類與特征2、授予發(fā)明與實(shí)用新型專利條件3、授予外觀設(shè)計(jì)專利權(quán)的條件4、不授予專利權(quán)的情況二、科技創(chuàng)新選題及其研究方法1.傳統(tǒng)選題方法2.專利分析法與專利挖掘方法3.TRIZ方法三、TRIZ研究方法(創(chuàng)新思維方法)運(yùn)用實(shí)務(wù)1.TRIZ方法的基本原理2.TRIZ方法的思維過程3.
講師:曾少林詳情
專利預(yù)警實(shí)務(wù)課程大綱 06.13
專利預(yù)警實(shí)務(wù)課程大綱(2023版)一、課程簡(jiǎn)介專利預(yù)警作為專利情報(bào)分析的手段,能夠系統(tǒng)地監(jiān)測(cè)專利布局態(tài)勢(shì),從宏觀仍至微觀層面識(shí)別專利風(fēng)險(xiǎn),對(duì)科學(xué)決策、技術(shù)創(chuàng)新、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、防范化解專利風(fēng)險(xiǎn)、提升創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展效率,都具有廣泛而深遠(yuǎn)的指導(dǎo)作用。通過本課程的培訓(xùn),能夠讓國(guó)家、行業(yè)、地區(qū)、企事業(yè)單位的管理與技術(shù)人員深入了解專利預(yù)警的基本知識(shí),增強(qiáng)專利預(yù)警意識(shí),提
講師:曾少林詳情
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)實(shí)務(wù)(精品二天版)(2023版)一、課程特色1、實(shí)用性曾少林老師從事知識(shí)產(chǎn)權(quán)與法律法規(guī)研究及相關(guān)課程培訓(xùn)二十多年,積累了十分豐富的知識(shí)產(chǎn)權(quán)與法律風(fēng)險(xiǎn)防控實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),他的教學(xué)案例全部來源于知識(shí)產(chǎn)權(quán)及司法領(lǐng)域的經(jīng)典案例,或者來自于他自身訴訟代理與咨詢項(xiàng)目中的典型案例,實(shí)用性相當(dāng)強(qiáng)。每一個(gè)教學(xué)案例,都能從實(shí)際出發(fā),激發(fā)學(xué)員思考,學(xué)以致用。2、
講師:曾少林詳情
經(jīng)濟(jì)合同管理與法律風(fēng)險(xiǎn)防控操作實(shí)務(wù)課程大綱(一天精品版)(2023版)一、課程特色1、實(shí)用性曾少林老師從事律師及企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)及法律教育培訓(xùn)工作三十多年,先后擔(dān)任企業(yè)法律顧問幾十家,自主開發(fā)教學(xué)案例上百個(gè),積累了十分豐富的企業(yè)經(jīng)濟(jì)合同管理與法律風(fēng)險(xiǎn)防控實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。曾少林老師的教學(xué)案例全部來源于法律顧問單位及行政機(jī)關(guān)辦案、法院審理的經(jīng)典案例,實(shí)用性與典
講師:曾少林詳情
企業(yè)內(nèi)部控制與全面風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)務(wù)(精品課程)(2023版)一、課程特色1、實(shí)用性曾少林老師從事律師及企業(yè)全面風(fēng)險(xiǎn)管理與內(nèi)部控制教育培訓(xùn)工作三十多年,先后擔(dān)任企業(yè)法律及管理咨詢顧問幾十家,自主開發(fā)全面風(fēng)險(xiǎn)防控的教學(xué)案例上百個(gè),積累了十分豐富的企業(yè)全面風(fēng)險(xiǎn)防控實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。曾少林老師的教學(xué)案例全部來源于顧問單位及行政機(jī)關(guān)辦案、法院審理的經(jīng)典案例,實(shí)用性與典型性相當(dāng)強(qiáng)。
講師:曾少林詳情
企業(yè)保密管理實(shí)務(wù)(精品課程)(2023年版)一、課程特色1、實(shí)用性曾少林老師從事知識(shí)產(chǎn)權(quán)與法律法規(guī)研究及相關(guān)課程培訓(xùn)二十多年,積累了十分豐富的知識(shí)產(chǎn)權(quán)與法律風(fēng)險(xiǎn)防控實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),他的教學(xué)案例全部來源于知識(shí)產(chǎn)權(quán)及司法領(lǐng)域的經(jīng)典案例,或者來自于他自身訴訟代理與咨詢項(xiàng)目中的典型案例,實(shí)用性相當(dāng)強(qiáng)。每一個(gè)教學(xué)案例,都能從實(shí)際出發(fā),激發(fā)學(xué)員思考,學(xué)以致用。2、針對(duì)性曾少林
講師:曾少林詳情
中國(guó)企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防控實(shí)務(wù)課程大綱(二天精品)(2023版)一、課程特色1、實(shí)用性曾少林老師從事律師及企業(yè)管理與法律風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)工作三十多年,先后擔(dān)任企業(yè)法律顧問幾十家,服務(wù)中央企業(yè)數(shù)十家,自主開發(fā)教學(xué)案例上百個(gè),積累了十分豐富的中國(guó)企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防控實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。曾少林老師的教學(xué)案例全部來源于法律顧問單位及行政機(jī)關(guān)辦案、法院審理的經(jīng)典案例,實(shí)用性與典型性相當(dāng)強(qiáng)。每
講師:曾少林詳情
中國(guó)企業(yè)合規(guī)管理實(shí)務(wù) ?。ň氛n程)(2023版)一、課程簡(jiǎn)介加強(qiáng)合規(guī)管理與風(fēng)險(xiǎn)防控,是當(dāng)今大中型企業(yè)必須加重與強(qiáng)化內(nèi)部管理的迫切要求。特別是2017年中興事件以來,中國(guó)企業(yè)對(duì)建立與健全合規(guī)管理體系和風(fēng)險(xiǎn)防控的重視程度越來越強(qiáng),也是中國(guó)全面推進(jìn)依法治國(guó),依法治企,企業(yè)依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)的總體要求的客觀需要。2017年,《合規(guī)管理體系指南》(GB/
講師:曾少林詳情
中國(guó)企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)防控操作實(shí)務(wù)(通用總課綱)前言從“依法治國(guó)”到“依法治企”,中國(guó)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的合規(guī)與法律風(fēng)險(xiǎn)不斷增加。自“十八大”以來,中國(guó)已修訂與新頒布的法律法規(guī)超過5000部。企業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)不但大量存在,而且貫穿于企業(yè)從設(shè)立到終止的全過程你以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。企業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分和市場(chǎng)參與主體,企業(yè)及員工行為要受法律的調(diào)整、規(guī)范和約束,面臨著各種
講師:曾少林詳情
- [潘文富] 中小企業(yè)招聘廣告的內(nèi)容完
- [潘文富] 優(yōu)化考核方式,減少員工抵
- [潘文富] 廠家心目中的理想化經(jīng)銷商
- [潘文富] 經(jīng)銷商的產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)與管理驅(qū)
- [潘文富] 消費(fèi)行為的背后
- [王曉楠] 輔警轉(zhuǎn)正方式,定向招錄成為
- [王曉楠] 西安老師招聘要求,西安各區(qū)
- [王曉楠] 西安中小學(xué)教師薪資福利待遇
- [王曉楠] 什么是備案制教師?備案制教
- [王曉楠] 2024年陜西省及西安市最
- 1社會(huì)保障基礎(chǔ)知識(shí)(ppt) 21158
- 2安全生產(chǎn)事故案例分析(ppt) 20229
- 3行政專員崗位職責(zé) 19044
- 4品管部崗位職責(zé)與任職要求 16222
- 5員工守則 15459
- 6軟件驗(yàn)收?qǐng)?bào)告 15393
- 7問卷調(diào)查表(范例) 15113
- 8工資發(fā)放明細(xì)表 14554
- 9文件簽收單 14194