餐飲行業(yè)店面服務禮儀

  培訓講師：金迎

講師背景：
金迎老師員工職業(yè)素養(yǎng)訓練導師國家高級禮儀培訓師TTT國際職業(yè)培訓師認證講師國家電網服務競賽指導專家、營業(yè)廳投訴處理專家網點轉型品質服務提升專家西安交通大學EMBA班客座禮儀導師【從業(yè)經歷】曾任：泰康人壽保險培訓經理，四川長虹集團培訓經理多年 詳細>>

金迎
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餐飲行業(yè)店面服務禮儀詳細內容

餐飲行業(yè)店面服務禮儀

一、 學習服務意識與技巧的意義


二、 餐飲行業(yè)服務人員應具備的職業(yè)素養(yǎng)

親和力——微笑的重要性
微笑的原則
微笑訓練
舒心的問候——洞察客人的狀況
主動積極
語言簡潔
正確的體態(tài)與稱謂
雅潔的儀表
得體的語言——何為得體？
服務用語訓練
誠懇的態(tài)度——真誠
明朗
善意
智慧
簡潔素雅的儀容儀表


三、 餐飲行業(yè)服務人員儀容的風格要求

妝容的尺度
錯誤的發(fā)式
首飾佩帶的要求與禁忌
女士著裝禁忌
男士著裝禁忌


四、 餐飲行業(yè)服務人員儀態(tài)禮儀訓練

維護良好的職業(yè)形象
服務站姿訓練
端莊坐姿訓練
優(yōu)雅行姿與蹲姿訓練
引位規(guī)范訓練
手位指引訓練
傳接遞送物品訓練


五、 餐飲行業(yè)服務人員對客服務的八大技巧

1. 積極主動、全面關注
2. 快捷迅速、高效服務
3. 提高自信、加強自尊
4. 建立感情、關系融洽
5. 提供信息、解釋說明
6. 抓住機會、確認需求
7. 介紹服務、指引消費
8. 及時求助、妥善安排


六、 餐飲行業(yè)服務人員對客服務的七大場景

1. **次握手

2. 服務不止一位客人

3. 處理延遲的服務

4. 讓不耐煩的客人滿意

5. 當沒有此項服務也能讓客人滿意

6. 接待苛刻的客人

7. 處理有爭議的理解


七、 餐飲行業(yè)服務人員處理投訴的意識和技能

1. 為什么產生抱怨和投訴
2. 處理投訴的常見誤區(qū)
3. 處理客戶投訴的基本方法和流程
4. 投訴的預防與服務體系的提升 


八、 服務流程模擬考核

1. 服務部門人員接待標準服務流程考核
2. 培訓師對以上服務操作考核并點評
3. 學習總結與行動計劃


 

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