優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)50個法則
優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)50個法則詳細內(nèi)容
優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)50個法則
課程二:優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)50個法則(餐飲服務(wù)禮儀與技巧篇)
1. 新人教育
1. 消除新人緊張情緒“不吸沉”法則
2. 解除動作生硬的緊張鎮(zhèn)定法則
3. 站有站相的伸懶腰法則
4. 不做木頭人膝蓋彎曲法則
5. 嘴角上揚后的笑哭怒法則
6. 笑臉盛開的wiwi法則
7. 自然微笑的加字法則
8. 寒暄后的好聲音法則
9. 好聲音具體化的 “微笑、清晰、精神”法則
10. 笑臉滿堂的晨會微笑pass法則
11. 笑臉滿堂的地鐵環(huán)線法則
2. 電話應(yīng)對
12. 改變有氣無力的偶像法則
13. 改變說話不中聽的謝謝法則
14. 接電話前的點頭2秒鐘法則
15. 拜托繁忙的15分鐘錯開預(yù)約法則
3. 從引領(lǐng)到點單
16. 與顧客保持絕妙距離的單手臂法則
17. 引起話題的隨身物贊美法則
18. 想不起孩子名的“長大了”法則
19. 看上去不是機器人的非效率法則
20. 推薦商品的第一人稱法則
21. 讓顧客感動的人數(shù)分法則
22. 商品說明的JR法則
23. 商品認(rèn)可與否的ha音法則
24. 讓更多顧客看見商品的多走路法則
25. 讓推薦商品更留有印象的修飾詞法則
4. 中間服務(wù)到離店
26. 店長親自出馬的店長推薦法則
27. 上菜的優(yōu)美角度法則
28. 飲料提供時的拋物線法則
29. 收拾餐桌的同形物疊加法則
30. 應(yīng)對多人次的餐巾、煙缸交換法則
31. 訓(xùn)練優(yōu)美步姿的接力賽法則
32. 不讓顧客急叫的手頭注意法則
33. 時刻想著顧客的面對顧客作業(yè)法則
34. 多多思考的投訴法則
35. 不強賣的追加點單法則
36. 以音辨識的飲料提供法則
37. 促使多人點單的“也”字法則
38. 鞠躬時的發(fā)射波法則
39. 還會再來的送客法則
5. 店長責(zé)任
40. 傳達內(nèi)容的 法則
41. 清潔掃除時的銀光法則
42. 高評價的天平法則
43. 聘用猶豫時的PNA法則
44. 好主意不斷涌現(xiàn)的3分鐘5個法則
45. 勿小善小而不表揚法則
46. 日常作業(yè)的最驚艷法則
47. 溝通順暢的年輕人法則
48. 啟發(fā)員工自主性的英雄偶像法則
49. 基礎(chǔ)牢固的商品知識考試法則
50. 永保斗志的積極性跟蹤法則
6. 絕對要執(zhí)行的10件事
1. 技術(shù)規(guī)范、店鋪規(guī)則的制定
2. 預(yù)約本的制作
3. 顧客數(shù)據(jù)的積蓄
4. 決定操作流程
5. 開店前的商品有無的確認(rèn)
6. 商品提供方法的演練
7. 陳列完成形的記憶
8. 晨會的習(xí)慣
9. 決定每位的責(zé)任與范圍
10. 培養(yǎng)快樂工作的意識
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課程一:規(guī)范+α的超一流服務(wù)禮儀(高端服務(wù)禮儀篇)【課程目的】:隨著時代的發(fā)展與顧客的需求,服務(wù)禮儀規(guī)范寫進了各行業(yè)的行為規(guī)范之中,起到了整齊劃一,提升服務(wù)質(zhì)量的作用。但顧客向我們提出了更高的要求,這就需要我們在原有的禮儀規(guī)范中加入“α”的部分,才能讓每一位顧客滿意?!菊n程目標(biāo)】:通過學(xué)習(xí),知道寫入店章的服務(wù)規(guī)范只是一個對服務(wù)人員的最低標(biāo)準(zhǔn),要真正讓顧客安心
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課程二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)—分類、分解、模式化與事前期待(服務(wù)體系與管理篇)【課程大綱】:1.所有企業(yè)都是服務(wù)型企業(yè)?服務(wù)業(yè)的煩惱是什么??“傳承、直覺、精神”三法寶的局限?差勁的服務(wù)與不合理的價格?產(chǎn)業(yè)競爭由產(chǎn)品轉(zhuǎn)向服務(wù)?信息化革命中的產(chǎn)業(yè)服務(wù)化?越來越重視后續(xù)服務(wù)的制造業(yè)?以服務(wù)為商品的商業(yè)模式?服務(wù)科學(xué)的誕生是歷史的潮流2.在分類中理解服務(wù)的特性?不斷完善的服務(wù)
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瞬間超越的高水準(zhǔn)服務(wù) 09.26
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