如何打造酒店**雇主與培養(yǎng)忠誠快樂的員工專題研討內(nèi)訓

  培訓講師：楊建新

講師背景：
酒店注冊專家講師----楊建新個人簡介：導師：楊建新，出生于杭州?！袊l(fā)展戰(zhàn)略推動研究會主任委員；→中國酒店品牌管理研究所研究員；→北京大學管理案例研究中心特聘講師；→（（前沿講座））特聘專家講師；→時代光華管理培訓學院特聘講師；→中國酒 詳細>>

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如何打造酒店**雇主與培養(yǎng)忠誠快樂的員工專題研討內(nèi)訓詳細內(nèi)容

如何打造酒店**雇主與培養(yǎng)忠誠快樂的員工專題研討內(nèi)訓
　　---您的酒店在管理上遇到的大瓶頸是什么？
　　---為什么員工流失率會如此之高？
　　---為什么員工的流動會如此之快？
　　---為什么酒店服務(wù)質(zhì)量在持續(xù)下降？
　　---為什么酒店的忠誠客戶在日漸的減少？
　　---為什么酒店員工的精神風貌會上不去？
　　---為什么你的企業(yè)營業(yè)額在日日下降，而費用成本卻在每天提高？
　　所有這一切問題,你只要利用一天時間,國際酒店管理講師培訓導師楊建新先生將為您詮釋一切,使您的企業(yè)品牌與您的管理特質(zhì)快速上升.
　　那么，怎樣能使我的酒店起死回升、富有生機呢？
　　**講：新形勢下的酒店管理
　　一、創(chuàng)造和諧工作環(huán)境
　　1、 建立全體員工“大家庭感情”的酒店文化
　　2、 保持人際關(guān)系適度的距離管理
　　3、 建立有員工自己決定工作前途的“民主化”人事管理
　　4、 建立“一日總經(jīng)理”制，由員工寫“施政報告”，參與管理
　　5、 倡導新型的“無章管理”
　　6、 重視發(fā)牢騷的員工
　　7、 重用能力強的員工，讓員工向領(lǐng)導挑戰(zhàn)；讓強勢的員工來造就強勢的管理隊伍
　　8、 讓你的酒店環(huán)境類似于磁場，做到隨時讓員工知道和理解酒店的發(fā)展遠景和藍圖，以及他從中的地位和作用，以及應(yīng)得到的回報或后果
　　二、贏取員工的忠誠
　　（一)、把員工放在**位
　　1、堅定員工是酒店的核心與靈魂的理念
　　2、管理者要把權(quán)力、專長、影響力去幫助他的員工成功
　　3、管理者學會多發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點并及時地贊美之
　　（二）、照顧員工
　　1、做好內(nèi)部營銷創(chuàng)新工作——照顧好那些照顧顧客的人
　　2、要授權(quán)給予基層員工當場解決問題的權(quán)利
　　三 關(guān)心員工的發(fā)展空間
　　1、培養(yǎng)員工學習精神
　　2、輔導自我評估和職業(yè)規(guī)劃
　　3、給員工不斷的培訓
　　第二講：培養(yǎng)忠誠快樂的員工
　　一、工作快樂的職業(yè)
　　1、職業(yè)與工作快樂
　　2、選擇與工作快樂
　　3、你應(yīng)該選擇哪一種職業(yè)
　　4、把握職業(yè)發(fā)展規(guī)律，在職業(yè)發(fā)展中獲得快樂
　　5、在與職業(yè)發(fā)展平行的生命發(fā)展中尋求平衡，為職業(yè)快樂奠定堅實基礎(chǔ)
　　二、培養(yǎng)終身受益的職業(yè)精神
　　1、我們?nèi)笔Я耸裁?BR>　　2、職業(yè)精神與人生幸福
　　3、我們?yōu)槭裁垂ぷ?BR>　　4、我們?yōu)檎l工作
　　5、我們應(yīng)該以什么態(tài)度去工作
　　6、如何處理工作中的得失
　　7、大智若愚：美妙的博弈
　　三、快樂伴隨我們每一天
　　1、如何以健康的體魄迎接每一天工作
　　2、適應(yīng)社會的心智模式
　　3、情商：讓生命充滿歡樂驛站
　　4、感恩企業(yè)、感恩老板、感恩一切曾經(jīng)幫助過你的人

 

楊建新老師的其它課程

　　一、強化人力資源管理，努力造就一支高素質(zhì)的員工隊伍　?。ㄒ唬┎捎谩靶愿裉卣髌赣梅ā保鰪娋频陠T工的崗位適應(yīng)性　?。ǘ└淖儌鹘y(tǒng)的薪酬設(shè)計理念，建立以能力、業(yè)績?yōu)楹诵膬r值的資薪體系　?。ㄈ閱T工提供多通道發(fā)展環(huán)境，激勵人才，留住人才，實現(xiàn)酒店獲得效益，員工獲得進步的“雙贏”戰(zhàn)略　?。ㄋ模┘訌娖髽I(yè)文化建設(shè)，將不同價值取向的員工同質(zhì)化，增強酒店的凝聚力和競爭

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　　一、強化人力資源管理，努力造就一支高素質(zhì)的員工隊伍　　（一）采用“性格特征聘用法”，增強酒店員工的崗位適應(yīng)性　?。ǘ└淖儌鹘y(tǒng)的薪酬設(shè)計理念，建立以能力、業(yè)績?yōu)楹诵膬r值的資薪體系　?。ㄈ閱T工提供多通道發(fā)展環(huán)境，激勵人才，留住人才，實現(xiàn)酒店獲得效益，員工獲得進步的“雙贏”戰(zhàn)略　　（四）加強企業(yè)文化建設(shè)，將不同價值取向的員工同質(zhì)化，增強酒店的凝聚力和競爭

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　　一．現(xiàn)代餐飲營銷管理　　研究消費者的需求　　掌握消費者愿意付出的的成本　　為顧客盡可能多的方便　　加強與客戶的溝通與聯(lián)系　　二．現(xiàn)代餐飲營銷五要素　　資深員工　　收集信息　　營銷意識　　個性服務(wù)　　客史檔案　　三．餐飲營銷前景　　走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路　　強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍　　生態(tài)、綠色、保健受到重視　　提供個性化、特色化、形象化的服務(wù)　　重視人們

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　　講：現(xiàn)代酒店的管理創(chuàng)新　　文化創(chuàng)新　　◎上海波特曼麗嘉：一切來自員工滿意度　　1.員工滿意從招聘開始：　　2.尊重信任的相處之道　　尊重文化　　信任文化：　　案例:一個行李生的故事　　肯定員工的個人價值文化　　◎香港新皇都飯店的賓客理念文化：　　1．在賓客意見中尋找新的商機　　2．酒店要化重金去購買賓客的投訴　　二、管理創(chuàng)新　　1．管理要精細化　　2．管

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　　為什么要學商務(wù)禮儀　　1、提升員工個人素質(zhì)　　2、方便于我們交往應(yīng)酬　　3、有助于維護企業(yè)形象　　商務(wù)交往中的十大禮儀　　商務(wù)談吐禮儀　　1、交際用語　　2、在交際中令人討厭的八種行為　　3.交際中損害個人魅力的26條錯誤　　4.社交十不要　　二、商務(wù)舉止禮儀　　三、商務(wù)儀表禮儀　?、倩瘖y的濃、淡要視時間、場合而定?！　、诓灰诠矆鏊瘖y。　?、鄄灰?/p>

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　　講：制約酒店執(zhí)行力的癥結(jié)根源　　一、酒店執(zhí)行力現(xiàn)狀　?。ㄒ唬Q策層與管理層相分離，管而不管是大的弊端　　（二）總經(jīng)理缺乏權(quán)利　?。ㄈ┛偨?jīng)理層機構(gòu)設(shè)置過大，分線分管造成協(xié)調(diào)困難、效率低下　?。ㄋ模┕芾頇C制混亂，家族制形式阻礙企業(yè)高管理層指令　　（五）全面素質(zhì)能力的缺乏束縛了飯店總經(jīng)理的經(jīng)營管理水平　?。﹤€人崇拜現(xiàn)象嚴重，把“執(zhí)行力”曲解為知名或權(quán)力　

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　　一、如何建立一支優(yōu)秀的酒店管理團隊　　統(tǒng)一目標，萬眾一心　　當每月都完成指標時，每個員工都能得到不同的獎勵，得到應(yīng)有的回報?！　≈贫吭碌臓I業(yè)指標要注意：　　A目標一定是要有科學合理的分析，大家努力可以攀登成功的（好是取全年的營業(yè)分析報表為參考）?！　真正將各種目標融入到每個員工的頭腦中。　　C不斷地強化。　　D盡量引導員工的個人目標向企業(yè)目標靠近?！?/p>

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　　一、酒店的成本控制　　控制的定義　　1、建立控制或確定目標　　2、讓員工心中有數(shù)　　3、員工的績效評估　　4、提供信息反饋和補救措施　　二、什么叫成本　　三、酒店成本控制項目　　（一）、采購與驗收　　（二）、倉儲與發(fā)放　?。ㄈ?、食品加工制作　?。ㄋ模⑷斯こ杀尽　。ㄎ澹⒎?wù)質(zhì)量成本　?。⒂缅e人的成本　　四、酒店成本控制的三個常見誤區(qū)　　1、特性

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　　A一、經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀　　1、改頭換面式的“翻牌”　　2、“有限成本”的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重　　二、經(jīng)濟型酒店的管理現(xiàn)狀　　1、“有限服務(wù)”的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重（服務(wù)回到70年代）　　2、房間設(shè)備設(shè)施破壞嚴重，導致投資難以回收　　3、防火、防盜安全難以保證　　4、減少服務(wù)項目不等于降低服務(wù)需求　　三、管理者素質(zhì)低下，難以支撐酒店的工作　　1、不懂經(jīng)營　　2、不

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　　部分：團隊管理　　在對員工分工時要充分看到員工自身的興趣與愛好。（興趣是好的老師）　　要看到要讓員工感覺不錯的飯碗，也就是薪金的收入　　要滿足員工一種心理感覺，能夠滿足員工自身生活中和各種需求，與各個行業(yè)、崗位相比較處于中上等水平，這樣可以使員工在本企業(yè)中有一種自豪感?！　〗o員工一個展示自己的舞臺，使員工有成就感?！　〗o員工足夠一個成長的空間，員工在自己

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