酒店/飯店/KTV一線主管職業(yè)化素養(yǎng)修煉
酒店/飯店/KTV一線主管職業(yè)化素養(yǎng)修煉詳細(xì)內(nèi)容
酒店/飯店/KTV一線主管職業(yè)化素養(yǎng)修煉
開始篇
一、開班、破冰
ü 班主任/助教開班
ü 破冰游戲
二、團(tuán)隊(duì)組建
ü 分組活動
ü 獎懲措施
ü 培訓(xùn)公約及簽字:以管理的方式上此課程,在課堂中學(xué)會科學(xué)管理
理念篇
**部分、一線主管職業(yè)化培訓(xùn)的必要性
1、 為什么我們需要職業(yè)化
2、 何為“職業(yè)化”
3、 企業(yè)一線主管職業(yè)化的內(nèi)容
4、 職業(yè)化的具體體現(xiàn)
現(xiàn)場研討:一線主管常見困惑及其解讀分析
第二部分、一線主管的管理體系
1、 一線主管的現(xiàn)狀、問題
2、 一線主管的角色與定位
a)服務(wù)員想要的一線主管是怎樣的?
b)企業(yè)需要的是什么樣的一線主管?
c)一線主管應(yīng)注意的事項(xiàng)
d)一線主管與上層領(lǐng)導(dǎo)的心態(tài)交流
工具研討:某酒店/飯店/KTV一線主管工作說明書探討
3、 一線主管應(yīng)具備“三頭六必”能力
情景模擬:一線主管的做法
a)情景一:面對工作懈怠的下屬服務(wù)員
b)情景二:面對身體不舒服的下屬服務(wù)員
c) 情景三:面對與客戶爭執(zhí)的下屬服務(wù)員
d) 情景四:面對新近的業(yè)務(wù)欠熟練的下屬服務(wù)員
第三部分、一線主管職業(yè)化素質(zhì)訓(xùn)練
1、 強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)精神與團(tuán)隊(duì)意識
a)找出團(tuán)隊(duì)主心骨
b)認(rèn)清自我在團(tuán)隊(duì)中的團(tuán)隊(duì)角色
c)自我對團(tuán)隊(duì)的影響和作用
2、 健全、完善道德修養(yǎng)
a)做人的品德---“三心二意”
善良心、寬容心、責(zé)任心、誠意(誠信)、實(shí)意(踏實(shí))
b)九大職業(yè)品質(zhì)
ü 能完成100%,絕不只完成99%
ü 服從上司,服從是一種美德
ü 如何提高團(tuán)隊(duì)服從力,維護(hù)上級知名的藝術(shù)
ü 積極心態(tài),銳意進(jìn)取
ü 敢于承擔(dān)責(zé)任,正確對待問題和不足
ü 不講哥們義氣,但求工作原則
ü 對公司及上司絕對忠誠
ü 自信、自律、理解
ü 公、私分明,禍從口出
3、 情緒自控與魅力塑造
a)情緒化是成功的殺手
b)給心靈松綁
c)頑強(qiáng)的意志力
d)微笑出奇跡
案例分享:
實(shí)戰(zhàn)篇
**部分、一線主管的日常管理
1、 **項(xiàng):現(xiàn)場確認(rèn)
2、 第二項(xiàng):工作交接
3、 第三項(xiàng):班前會
4、 第四項(xiàng):工作確認(rèn)
5、 第五項(xiàng):變化點(diǎn)把握
6、 第六項(xiàng):異常應(yīng)對
7、 第七項(xiàng):交流、聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)
8、 第八項(xiàng):引導(dǎo)收銀
9、 第九項(xiàng):班后會工作總結(jié)(交班)
學(xué)員反思:工作促進(jìn)點(diǎn)
第二部分、一線主管的班前會與班后會管理
1、 班前會與班后會的必要性
2、 班前會與班后會怎么開?
3、 班前會與班后會的重點(diǎn)及操作流程
案例分享:優(yōu)秀酒店/飯店/KTV的做法
分組演練與小組互評、講師點(diǎn)評
第三部分、一線主管的六常法管理
1、現(xiàn)場管理之六常法管理
2、六常法管理改善對象及目標(biāo)
3、六常法推行的步驟(“羅氏黃金十一步法則”)
步驟1:成立推行組織;步驟2:擬定推選方針及目標(biāo);步驟3:擬定工作計劃;步驟4:說明及教育;步驟5:活動前的宣導(dǎo)造勢;步驟6:7S活動導(dǎo)入實(shí)施;步驟7:活動評鑒辦法確定;步驟8:活動試行;步驟9:評鑒公布及獎懲;步驟10:檢討修正;步驟11:納入定期管理活動中
實(shí)用工具-案例研討:
第四部分、一線主管的時間與目標(biāo)管理
1、 理清自己的時間流程
2、 首先做好緊急而重要的事情
3、 員工都在向你的時間看齊
4、 時間管理的四件法寶
便條備忘錄、工作計劃、效率表、時間管理矩陣檢查表
5、 目標(biāo)管理的四件原則
目標(biāo)管理smart原則、一分鐘目標(biāo)管理法、目標(biāo)執(zhí)行與落地原則、目標(biāo)分解原則
工具運(yùn)用:時間與目標(biāo)管理工具運(yùn)用
第五部分、一線主管的個人領(lǐng)導(dǎo)力塑造
1、 個人領(lǐng)導(dǎo)能力之工作問題處理“5WHY”法
2、 權(quán)力與影響力的差異
3、 什么是影響力?影響力的特點(diǎn)
寓言分析:陳阿土的故事
4、 建立影響力的八個規(guī)則
5、 處理部屬抱怨的六大原則
6、 建立威信的42個方法
案例研討 工具運(yùn)用
第六部分、一線主管壓力與情緒管理
1、 情緒與壓力的客觀性
2、 陽光心態(tài)的塑造
3、 簡單易用的情緒控制方法
深呼吸法、照鏡子法、自我暗示法、“洗臉法”、傾訴法
4、 快樂工作的要訣
游戲互動 工具運(yùn)用
第七部分 一線主管的溝通能力提升
一、認(rèn)識高效溝通
1、 認(rèn)識溝通?
現(xiàn)場測試:溝通能力自測題
2、 信息溝通漏斗模型
3、 溝通的形式
4、 溝通的黃金與白金定律
5、 8個黃金溝通句型
6、 有效溝通的15個竅門
二、怎樣與上級、同級和下級進(jìn)行溝通
上級溝通技巧
1、 有效與上司溝通技巧---獲得支持
2、 向上級溝通—KISS原則
視頻賞析:《建國大業(yè)》片段
ü 向上司請示匯報的程序
ü 請示與匯報的基本態(tài)度
ü 說服上司的技巧
同級溝通技巧
1、 有效與同級溝通技巧---獲得配合
ü 跨部門溝通的四大要點(diǎn)
ü 尊重和欣賞
ü 換位思考
ü 知己知彼
ü 會議管理的技巧
2、 跨部門溝通的技巧
ü 營造良好的溝通氛圍
ü 換個角度想一想——為他人著想
ü 知已知彼
ü 借力使力不費(fèi)力
ü 到位不錯位,化解不誤解
ü 無級別溝通選擇有術(shù)——飛鴿傳書、QQ群
下級溝通技巧
1、 有效與下屬溝通技巧---獲得服從
2、正確傳達(dá)命令意圖
3、如何使部下積極接受命令
4、贊揚(yáng)部下的技巧
ü 贊美的作用
ü 贊美的技巧
5、批評部下的方法
ü 1).以真誠的贊美做開頭
ü 2).要尊重客觀事實(shí)
ü 3).指責(zé)時不要傷害部下的自尊與自信
ü 4).友好的結(jié)束批評
ü 5).選擇適當(dāng)?shù)膱鏊?/p>
實(shí)用工具及運(yùn)用:漢堡原則 (Hamburger Approach)
第八部分、一線主管的團(tuán)隊(duì)及文化建設(shè)
1、 從“無解的悖論”看文化
2、 班組文化體系
3、 公關(guān)文化—打造屬于自己的影響圈
4、 學(xué)習(xí)文化—三人行,必有我?guī)?/p>
5、 團(tuán)隊(duì)文化—比學(xué)趕幫中享受“彼此的快樂”
6、 管理文化—效能與制度的誘惑
7、 執(zhí)行文化—享受“盡力之美”的感動
8、 成長文化—通往理想的上坡路
9、 班組文化活動案例--“群星璀璨”活動
案例應(yīng)用
結(jié)束篇
1、現(xiàn)場問答(Q & A);
2、現(xiàn)場PPT放映;
3、講師贈言 合影留念。
羅建華老師的其它課程
《新員工職業(yè)力提升訓(xùn)練營》課程受眾:新入職員工課程時間:4天授課方式:理論講解+案例體驗(yàn)+游戲互動+視頻觀賞+角色扮演+分組討論+互動點(diǎn)評授課特色:氣氛活躍互動,內(nèi)容啟發(fā)頓悟,方法實(shí)用可操,設(shè)自由問答時間解決實(shí)際困惑課程背景:大學(xué)生最初踏入職場,會出現(xiàn)很多問題:由于缺乏明確的人生規(guī)劃而感到迷茫困惑;由于不適應(yīng)職場規(guī)則而導(dǎo)致人際關(guān)系不理想,自信心受挫;由于個人
講師:羅建華詳情
新任管理者全面管理技能提升(2天) 03.08
為組織中的管理者量身定制提升整體組織能力的有力保障《新任管理者全面管理技能提升》【培訓(xùn)對象】企業(yè)新任經(jīng)理、部門主管等【培訓(xùn)時間】2天/12-13小時【培訓(xùn)目標(biāo)】通過培訓(xùn),讓參訓(xùn)對象:了解VUCA新時代組織與人才管理的新趨勢;學(xué)習(xí)管理與管理者的角色認(rèn)知;知曉高績效團(tuán)隊(duì)的定義和關(guān)鍵構(gòu)成要件;掌握高績效團(tuán)隊(duì)的情緒管理;掌握團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力提升的策略;掌握團(tuán)隊(duì)有效激勵的方
講師:羅建華詳情
課程標(biāo)題銷售區(qū)域負(fù)責(zé)人管理技能提升訓(xùn)練課程時長2天課程對象銷售區(qū)域負(fù)責(zé)人課程目標(biāo)通過培訓(xùn),激發(fā)學(xué)員認(rèn)識新時代下企業(yè)賦予銷售管理者角色的重要性,并反省作為新時代的銷售管理者,不僅要關(guān)注事,更應(yīng)該關(guān)注人的轉(zhuǎn)變,并教導(dǎo)學(xué)員作為新時代賦能型領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該具備的意識、方法和技能,引導(dǎo)其心智模式和管理方式的轉(zhuǎn)變,樹立促進(jìn)下屬與企業(yè)共同成長的思維。通過場景化和案例化教學(xué),幫助
講師:羅建華詳情
《情商五維修煉》(1天) 02.03
新員工培訓(xùn)之情商五維修煉——課程大綱準(zhǔn)--針對開發(fā)入--寓教于樂思--深度分析效--問題解決導(dǎo)師:羅建華【課程介紹】情緒從來不是問題的本源,問題的根源往往來自人們對情緒了解不夠,加之潛意識的作用,讓不少人淪為情緒的奴隸,嚴(yán)重影響了健康、情感和人際關(guān)系……對情緒壓力的有效管理是人生幸??鞓返幕A(chǔ)!情緒智力商數(shù)(簡稱EQ)是一個人掌控自己和他人情緒的能力。職業(yè)情
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《高績效團(tuán)隊(duì)建設(shè)》/《管理者團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力修煉》【培訓(xùn)對象】企業(yè)各級管理人員【培訓(xùn)時間】2天【培訓(xùn)目標(biāo)】通過培訓(xùn),讓參訓(xùn)對象:1.了解新時代下組織與人才管理的新趨勢;2.掌握對管理與管理者的新認(rèn)知;3.知曉高績效團(tuán)隊(duì)的定義和關(guān)鍵構(gòu)成要件;4.掌握高績效團(tuán)隊(duì)的情緒管理;5.掌握團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力提升的策略;6.掌握團(tuán)隊(duì)有效激勵的方法和技巧;7.掌握團(tuán)隊(duì)人際風(fēng)格、部屬培育與
講師:羅建華詳情
《團(tuán)隊(duì)賦能技巧拆解》課程理論框架:本課程是以成熟的MTP理論為基礎(chǔ),圍繞“管己”、“管人”、“管事”的管理框架,進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。MTP(ManagementTrainingProgram/Plan),原義為管理培訓(xùn)計劃,是1950年代美國為有效提高企業(yè)管理水平而研究開發(fā)的一套培訓(xùn)體系。MTP先后歷經(jīng)11次改版,日臻完善,成為當(dāng)今世界經(jīng)典管理培訓(xùn)之一。MTP訓(xùn)練
講師:羅建華詳情
《向上管理與情緒壓力管理技巧》(0.5天) 02.03
《向上管理與情緒壓力管理技巧》(推薦講師:羅建華)【課程背景】一般意義上,員工和上司間的交往和聯(lián)系定義為向上溝通,即溝通中一種向上管理的形式。但是在與上司相處時,單純意義上的向上溝通是不夠的或者說是不完善的。那么如何能達(dá)到我們想要的與上司溝通的和諧狀態(tài)呢根據(jù)蓋洛普的調(diào)查,75員工離職,其原因是無法和自己的上司處好關(guān)系。上下級的關(guān)系,已經(jīng)成為個人發(fā)展,團(tuán)隊(duì)績效
講師:羅建華詳情
《制造業(yè)精英的七項(xiàng)修煉》(推薦講師:羅建華博士)【企業(yè)痛點(diǎn)】在多年的工作實(shí)戰(zhàn)、培訓(xùn)和輔導(dǎo)過程中,羅博士發(fā)現(xiàn),制造業(yè)企業(yè)常常遇到以下30個問題,先審視下您的企業(yè)有嗎?企業(yè)生產(chǎn)效率低下,人工成本居高,人員配置較高;出現(xiàn)異常很多,沒有按照標(biāo)準(zhǔn)化操作,員工隨意性高;企業(yè)管理者不思進(jìn)取,生產(chǎn)方式落后,導(dǎo)致大批量生產(chǎn),在制品很多,現(xiàn)金周轉(zhuǎn)率低;產(chǎn)品生產(chǎn)周期長,容易產(chǎn)生大
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《自我管理--卓越員工效能的五項(xiàng)管理》(推薦講師:羅建華博士)【企業(yè)痛點(diǎn)】在多年的工作實(shí)戰(zhàn)、培訓(xùn)和輔導(dǎo)過程中,羅博士發(fā)現(xiàn),企業(yè)常常遇到以下問題,先審視下您的企業(yè)有嗎?企業(yè)效率低下,人工成本居高,人員配置較高;出現(xiàn)異常很多,沒有按照標(biāo)準(zhǔn)化操作,員工隨意性高;企業(yè)管理者不思進(jìn)取,管理方式落后,導(dǎo)致在制品很多,現(xiàn)金周轉(zhuǎn)率低;產(chǎn)品周期長,容易產(chǎn)生大批量的不良品,不良
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