也許很多人還為高科技企業(yè)創(chuàng)造的神話而興奮，你可知道，一瓶在你家廚房一角毫不起眼的醬油，就可以做到一個(gè)月銷(xiāo)售一個(gè)多億?！?/p>

　　當(dāng)大多數(shù)人還沒(méi)有注意到的時(shí)候，海天已經(jīng)成功了。細(xì)細(xì)分析，海天之所以能成為“亞洲味王”，其成功決非偶然。那么，海天稱(chēng)霸味界有哪些絕招呢？　

　　海天醬油的年產(chǎn)量在20萬(wàn)噸左右，占全國(guó)市場(chǎng)份額的4－5%，1999年銷(xiāo)售8個(gè)億，2000年10個(gè)億，2001年12個(gè)億，2002年13個(gè)億。能夠取得如此驚人的增長(zhǎng)速度，海天究竟憑什么？歸納起來(lái)，海天的成功有下列幾方面的因素：　

　　老抽制造技術(shù)獨(dú)步全球。高中檔調(diào)味品之前及現(xiàn)階段，主要消費(fèi)群為餐飲業(yè)，因?yàn)檎{(diào)味品在整個(gè)菜品費(fèi)用中所占比例甚微，而作用卻非常大，所以爭(zhēng)取專(zhuān)業(yè)消費(fèi)群即餐飲線，價(jià)格不是主要因素，質(zhì)量才是關(guān)鍵。海天正是注意到了這一點(diǎn)，才把自己較早地定位于中高檔產(chǎn)品，以專(zhuān)業(yè)品質(zhì)主攻餐飲消費(fèi)。　

　　海天最早由佛山的數(shù)十家醬園合并成立，集眾家之長(zhǎng)，取得了第一次技術(shù)領(lǐng)先，又因給廣東省食品出口企業(yè)做OEM，加強(qiáng)了品質(zhì)控制，海天歷代掌門(mén)人也多出身技術(shù)。正是這種對(duì)質(zhì)量領(lǐng)先的一貫追求，使得海天以草菇老抽為代表的老抽醬油系列制造技術(shù)全球無(wú)人可望其項(xiàng)背。中國(guó)菜講究“色、香、味”俱全，各大菜系中“味”的做法千變?nèi)f化，南淡北咸、東甜西辣，各有所好，而“色”和“香”卻是共通。目前絕大多數(shù)廠家生產(chǎn)的醬油（以老抽為例）普遍問(wèn)題是桔水味道太濃，更重要的是做出來(lái)的菜發(fā)黑、發(fā)暗，發(fā)黑、發(fā)暗最主要的原因是做出來(lái)的菜很快被氧化。這個(gè)問(wèn)題在其他廠家一直沒(méi)有得到解決，或者說(shuō)一直沒(méi)有得到重視，而海天的老抽只有細(xì)微的桔水味道，而且柔和中帶有醬香，做出來(lái)的菜更是顏色鮮紅、色澤光潤(rùn)。海天就是憑借這么一點(diǎn)小小的領(lǐng)先，令專(zhuān)業(yè)廚師刮目相看。特別是海天的草菇老抽目前應(yīng)該說(shuō)是市場(chǎng)上最好的老抽。

　　搶先外拓。海天醬油一百多年來(lái)只是困守佛山，略有產(chǎn)品流向海外，改革開(kāi)放以后，出口方面有了較大增長(zhǎng)。海天實(shí)力增強(qiáng)，自然想到了出省拼打。其時(shí)，同省的致美齋已在北拓進(jìn)程中掘到了第一桶金。海天全國(guó)各地跑了一圈，意外地在湖北市場(chǎng)取得了大突破，產(chǎn)品一度脫銷(xiāo)，于是乘勢(shì)加快了外拓步伐，奠定了以湖北、海南、福建為核心的外圍市場(chǎng)?！?/p>

　　在上海、武漢這樣的全國(guó)中心城市，海天發(fā)展較早，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之前搶占了市場(chǎng)，并很快得到市場(chǎng)的認(rèn)可。而且在餐飲這樣的專(zhuān)業(yè)消費(fèi)領(lǐng)域，海天的質(zhì)量已經(jīng)無(wú)形中成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在這些主要城市的進(jìn)入門(mén)檻相比以前要高得多，自然就把實(shí)力相對(duì)較小的廠家排除在競(jìng)爭(zhēng)之外?！?/p>

　　改革開(kāi)放，南下淘金也刺激了粵菜北進(jìn)，無(wú)疑為海天的發(fā)展起到了推波助瀾的作用。南方的粵菜廚師習(xí)慣使用海天的產(chǎn)品，到北方自然點(diǎn)名要海天的產(chǎn)品，使海天在業(yè)內(nèi)形成了良好的口碑。并且這些廚師又在當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)了大批的粵菜廚師，使海天的產(chǎn)品口口相傳?！?/p>

　　務(wù)實(shí)的企業(yè)文化。從1998年起，海天開(kāi)始每年有計(jì)劃地在全國(guó)各高校中招收大學(xué)生，構(gòu)建了合理的人才梯隊(duì)。海天招收的主要是應(yīng)屆大學(xué)生，雖然他們經(jīng)驗(yàn)不足，但他們的可塑性很強(qiáng)，容易接受海天的文化，可以培養(yǎng)成為企業(yè)所需要的人才。海天文化所倡導(dǎo)的做“三心”人以及敬業(yè)精神，不是通過(guò)幾個(gè)會(huì)議、幾個(gè)講座能解決的，整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程貫穿在員工日常行為和工作之中。從海天的高層經(jīng)理到普通員工的敬業(yè)精神和對(duì)公司的忠誠(chéng)，慢慢浸染著每一位新員工，使他們很快成為海天人?！?/p>

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