海天醬油,味王雄心
作者:陳小龍 274
自筆者在《中國輕工報》2000年9月15日《國內(nèi)醬油須奮起直追》一文首提醬油市場四分論之后,得到了業(yè)內(nèi)專家學(xué)者及企業(yè)界的各方肯定,數(shù)十家媒體引述此觀點(diǎn),現(xiàn)在過去一年多,這個趨勢越發(fā)明顯,無論是后來的”氯丙醇事件”、新國家標(biāo)準(zhǔn),還是”鐵強(qiáng)化醬油”概念的推出,業(yè)內(nèi)進(jìn)入門檻越提越高,強(qiáng)者愈強(qiáng)的趨勢非常清晰。
海天在現(xiàn)階段所面臨的不是三國爭霸,而是戰(zhàn)國七雄的局面。如何能橫空出世,力破六國,海天任重道遠(yuǎn)。如果用一句話業(yè)表達(dá)那就是“群雄并起,強(qiáng)龍過江,謹(jǐn)慎自信。”
一、群雄并起
調(diào)味品企業(yè)群雄并起,無論是宿將還是新秀,再在有越來越多的食品巨頭來這個行業(yè)淘金,拼實(shí)力,拼渠道、拼策略。我們煮酒論英雄,一一簡析:
1.致美齋
致美齋的衰落成就了海天,這一點(diǎn)海天和致美齋都不會承認(rèn)。致美齋是個百年老企業(yè),在全國調(diào)味市場曾經(jīng)到達(dá)過輝煌的頂點(diǎn)。然而體制、營銷方法等等情況卻使他在市場競爭中逐漸落伍,目前在全國市場中處于相當(dāng)不利的地位。但不容忽視的是致美齋還是有相當(dāng)強(qiáng)的企業(yè)基礎(chǔ),產(chǎn)品質(zhì)量非常過硬,在全國市場威名尤存,如操作得當(dāng),三年內(nèi)重振雄威還是有可能的。
以一個觀察家的眼光來看,致美齋目前的瓶頸有兩個,一個是營銷能力,一個是人力資源的問題,其它諸如資金,技術(shù),設(shè)備等等都是這兩點(diǎn)的注解,如果被外資收購,這兩大問題迎刃而解,會成為海天擴(kuò)張道路上的新麻煩。
2.李錦記
李錦記為港資,與海天、太太樂之后共列調(diào)味品三甲,其優(yōu)勢在于蠔油和醬類。它一直在世界的各個角落和海天交手。從各個方面評估,李錦記是目前和今后相當(dāng)長一段時間內(nèi)海天的最大敵手。蠔油為李錦記首創(chuàng),到目前為止,產(chǎn)品生產(chǎn)非常老到,同時醬類產(chǎn)品也是第一品牌。
李錦記走的是高檔專業(yè)路線,主打餐飲線,價格非常高,近段時間,李錦記不斷在網(wǎng)羅業(yè)內(nèi)人才,在廣東新會600畝的的醬料城旁邊,又迅速擴(kuò)張500畝,準(zhǔn)備建成中國甚至東南亞最大的醬料生產(chǎn)基地,從集團(tuán)主席到公司總經(jīng)理,不停在各大媒體宣傳造勢,氣勢不小,李錦記在產(chǎn)品推廣方面經(jīng)驗(yàn)實(shí)足,無論是贊助美食活動,請“食神”推廣、策劃“蒸魚豉油”等等,無不成為營銷經(jīng)典實(shí)例,李錦記就像一個站在臥榻旁邊的敵手,讓海天難以酣睡。
3.美味鮮
中山美味鮮的產(chǎn)品質(zhì)量是不錯的,在華北、華中的銷量較好,但能否翻牌要看他們下一步如何走。美味鮮的生存之道要么是痛苦掙扎,要么是和其它調(diào)味品強(qiáng)企業(yè)聯(lián)合,美味鮮的雞精是有優(yōu)勢的,它抓住了這個機(jī)遇,所也也有相當(dāng)之實(shí)力。
4.其它區(qū)域性品牌
由于中國地廣人多,口味不一,所以還在很多區(qū)域強(qiáng)企,北京金獅醬油的社區(qū)推進(jìn)策略,創(chuàng)造出賣的像賣報紙一樣賣醬油的銷售模式,實(shí)為一絕;河北地區(qū)的珍極在醬油項(xiàng)目上一直不曾停步;廣東佳隆幾經(jīng)沉浮,又有了新的亮點(diǎn);還有湖南加加醬油等等,都在區(qū)域市場取得了很不錯的業(yè)績,這給海天也多少帶來了一些壓力。
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