市場(chǎng)反應(yīng)不快，產(chǎn)品研發(fā)能力不強(qiáng)。

　　在快速消費(fèi)品行業(yè)里，開發(fā)或引進(jìn)新的產(chǎn)品，對(duì)于小廠來講，才是成功之道。味高雖有從大廠請(qǐng)來的技術(shù)專家，但是他們卻不會(huì)開發(fā)新品，也不了解市場(chǎng)需求，處在味高當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)狀況，東莞、中山、番禺、深圳很多小廠已經(jīng)敏感到雞精是一個(gè)成長很快的產(chǎn)品，于是加緊生產(chǎn)，很多廠家根本沒有能力做鐵罐包裝，就自己把料配好，找個(gè)包裝廠就解決問題了，實(shí)際上，這些小廠的產(chǎn)品質(zhì)量并不好，有的只是濫竽充數(shù)，但是即便如此，這些小廠，也搭上了產(chǎn)業(yè)成長的快車，隨著每年50%的行業(yè)成長率迅速發(fā)展，即便是后來行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一些小廠不得不退出來，但他們大多已經(jīng)在這次淘金運(yùn)動(dòng)中賺得了第一桶金，已經(jīng)小有實(shí)力做別的產(chǎn)品了。而味高則沒有充分發(fā)揮小廠的靈活性，對(duì)這么大成長率的產(chǎn)品沒有把握好。開發(fā)或引進(jìn)新的產(chǎn)品，這個(gè)是很重要的，小廠沒有大廠那么多的顧慮，就可以在新產(chǎn)品上下功夫，深圳一家小廠，本是經(jīng)銷商出身，從美國引進(jìn)獨(dú)特口味的雞精，自己包裝，打美國旗號(hào)，生意做得很紅火，中山一家調(diào)味品小廠，由于在調(diào)味品競(jìng)爭(zhēng)中拼不過大廠，就模仿日本和英國的新產(chǎn)品生產(chǎn)芥末醬，代替國外價(jià)格高的產(chǎn)品，一舉成功，成為國內(nèi)這塊市場(chǎng)的大贏家。小廠不要有成為百年老店的負(fù)累，生存是第一位的，再次是不斷積累實(shí)力，挑戰(zhàn)強(qiáng)企，能否成為第一，行業(yè)排第幾，出不出名，能否成為百年老號(hào)，招牌能打多久，這些是大廠考慮的事，不要成為小廠的包袱。

　　沒有形成戰(zhàn)略根據(jù)地。

　　“沒有根據(jù)地，飄來飄去像個(gè)二流子”，山東是味高做得較好的一個(gè)市場(chǎng)，有穩(wěn)定及較大的市場(chǎng)容量，經(jīng)銷商大力推廣，二三批影響力較大，豐厚的利潤使各方面積極性也較高，大品牌一個(gè)江河日下，一個(gè)力量薄弱，出現(xiàn)市場(chǎng)空隙，這個(gè)市場(chǎng)完全可以成為味高的根據(jù)地，可惜，味高還是沒能把握好。

　　味高在開發(fā)北方市場(chǎng)之處，便把目標(biāo)瞄準(zhǔn)了全國市場(chǎng)。這當(dāng)然和味高招聘的銷售經(jīng)理有關(guān)。他們對(duì)全國的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)了如指掌。這本該是味高的優(yōu)勢(shì)，但是在不清楚味高的產(chǎn)品在消費(fèi)者中處于什么樣的位置時(shí)，就貿(mào)然進(jìn)入全國市場(chǎng)，這顯然要承擔(dān)著相當(dāng)大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槿绻粋€(gè)市場(chǎng)沒有接受我們的產(chǎn)品，我們?nèi)匀挥袡C(jī)會(huì)調(diào)整自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、銷售策略或者重新制定企業(yè)戰(zhàn)略，這樣仍然有機(jī)會(huì)在其他市場(chǎng)得以生存和發(fā)展，但是，在全國市場(chǎng)都遇到同一問題時(shí)，再去做調(diào)整，對(duì)市場(chǎng)的二次開發(fā)是何其的困難。

　　味高作為一個(gè)全新的企業(yè)，去全國各地走一遭，看看機(jī)會(huì)在哪里，是必要的，但是一定得迅速明確自己的根據(jù)地所在，并集中各方面力量建設(shè)好，再把成功經(jīng)驗(yàn)向其它地方復(fù)制，成功的可能性就大很多了。如果味高首先在局部市場(chǎng)站穩(wěn)腳，就算在該市場(chǎng)的份額對(duì)海天致美齋有很大的沖擊，海天、致美齋也會(huì)顧慮到竄貨及價(jià)格體系打亂而慎用降價(jià)及促銷。

　　味高在選擇目標(biāo)市場(chǎng)的戰(zhàn)略中，沒有足夠的耐心精雕細(xì)琢的去做市場(chǎng)，而顯出浮躁的心態(tài)，采取的是粗放式的大流通銷售策略。象大多數(shù)小企業(yè)一樣，在設(shè)立新的項(xiàng)目時(shí)，對(duì)基本的市場(chǎng)調(diào)研淺嘗輒止，忽略消費(fèi)者的需求，而把工作重心放在招商，得到更多的分銷商，更好的銷售網(wǎng)絡(luò)，爭(zhēng)取更多的回款。綜觀味高公司的整個(gè)發(fā)展過程就會(huì)發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致這樣的結(jié)果完全是急功近利的心態(tài)所致。味高的對(duì)眾多的小企業(yè)是一個(gè)很好的警示。

　　反擊不力，沒能堅(jiān)持。

　　失敗并不可怕，對(duì)于小企業(yè)來講，產(chǎn)品推廣失敗，這也是常事，檢討過后好好調(diào)整就好了。味高在全國市場(chǎng)遭遇大面積的退貨之后，已經(jīng)很明白地知道是自己的產(chǎn)品質(zhì)量出了大問題，但是味高并沒有采取進(jìn)一步的行動(dòng)，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，如果說此時(shí)技術(shù)力量一時(shí)難以跟上，可以再采取OEM的辦法，去其它產(chǎn)品質(zhì)量較好的廠子做OEM生產(chǎn)來救市，雖然成本升高了一點(diǎn)，但比徹底失敗要好得多，先穩(wěn)住腳跟，給全國的經(jīng)銷商打打強(qiáng)心針，一邊花大力氣在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，畢竟此時(shí)味高已經(jīng)名聲在外。或者改變策略，主攻中檔醬油市場(chǎng)，暫做一個(gè)小品牌，實(shí)際上，就算味高的質(zhì)量再差，也是同大廠相比的，比其它一些小牌子，質(zhì)量還是過得去的，直到最后，還是有一些經(jīng)銷商追隨味高，產(chǎn)品一直在區(qū)域市場(chǎng)有銷售。此時(shí)味高如果是縮小戰(zhàn)線，在局部市場(chǎng)一步步重新再來，或者轉(zhuǎn)換品牌重頭來過，也不失為一條救市的辦法?？上В藭r(shí)，味高已經(jīng)沒有反擊之心，一任市場(chǎng)敗亡。

　　“是非成敗轉(zhuǎn)頭空，浪花淘盡英雄。”味高大起大落，是很多小企業(yè)發(fā)展的典型代表，它留給我們以深刻的警示。味高，這個(gè)突然敗亡的調(diào)味品新秀，仿佛劃過天際的一顆流星，瞬間璀璨。

　　作為一個(gè)小企業(yè)，味高已經(jīng)消失在歷史的舞臺(tái)上，但它卻象能量守恒定律一樣，以另外一種形態(tài)繼續(xù)著它的資本新生，小企業(yè)，這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中最為活躍的因素，生生滅滅，使我們這個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)，充滿著激情和希望。

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