XXSOP內(nèi)容抽查管理辦法

  培訓講師：賀俊

講師背景：
賀俊老師一、講師介紹1、擔任百道全國培訓負責人，搭建門店及公司培訓和人才發(fā)展體系，支撐門店兩年時間從300-4000門店的增長，促進門店快速復制。2、擔任茶姬集團企業(yè)大學校長，進行人才培養(yǎng)體系建設和門店復制、集團企業(yè)文化體系建設與落地。見證 詳細>>

賀俊
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XXSOP內(nèi)容抽查管理辦法詳細內(nèi)容

XXSOP內(nèi)容抽查管理辦法

XXSOP內(nèi)容抽查管理辦法

保 密：★

保密度說明：★=一般員工查閱（內(nèi)部資料不可外傳）

★★=部門主管級以上員工查閱（內(nèi)部資料不可外傳）

★★★=部門經(jīng)理級以上員工查閱（內(nèi)部資料不可外傳）

★★★★=總經(jīng)理級員工查閱（內(nèi)部資料不可外傳）

★★★★★=從事特定崗位員工可見（內(nèi)部資料不可外傳）

修訂：

適用對象：XX

執(zhí)行時間：2020年2月1日起

1.背景

為提升店員、店長、督導對產(chǎn)品SOP、設備維護技能的重視和熟練程度，促進制作標準化和出餐速度的提升，確保產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。

1.適用對象

直營門店已轉(zhuǎn)正員工

1.職責分工

（一）培訓部

4.1.1、負責制定和完善相關(guān)管理制度；

4.1.2、負責組織抽查門店員工sop；

4.1.3、向督導部、人力資源部反饋相關(guān)抽查結(jié)果；

（二）督導部

4.2.1、配合培訓部開展抽查工作；

4.2.2、針對抽查結(jié)果進行反饋、幫助員工改進；

（三）人力資源部

4.3.1、根據(jù)抽查結(jié)果，對責任員工進行降級或勸退處理。

1.門店日常抽查

店長應每周完成對所有轉(zhuǎn)正員工SOP操作手冊中原料準備、飲品操作進行抽查，每人抽8項（原料準備1-2項、飲品操作6-7項），12.5分/項，共100分，90分及格。

抽查后，由店長和員工進行問題分析，制定提升改進計劃和下一次抽查時間（一周內(nèi)），抽查內(nèi)容與第一次相同。

店長在每周五前將轉(zhuǎn)正員工抽查評分表提交至直營督導處。

抽查評分表詳見附件1：《直營門店SOP自查評分表》

1.SOP月度抽查

技能考核方式以抽查為主，抽查員工進行口述（一問一答），具體內(nèi)容如下：

5.1、抽查評委構(gòu)成

抽查評委由培訓部人員隨機構(gòu)成，每人抽查2-4個門店。

5.2、開展周期

每月抽查一次所有直營店。

5.3、抽查人數(shù)

門店已轉(zhuǎn)正員工3人，不足3人的按實際人數(shù)抽取。

5.4、抽查內(nèi)容

SOP操作手冊中原料準備、飲品操作，每人抽8項（原料準備1-2項、飲品操作6-7項），12.5分/項，共100分，90分及格。

抽查評分表詳見附件2：《直營門店月度SOP抽查評分表》

5.5、考查維度

1.參數(shù)、操作流程正確性；

2.表述時間與速度，每項90秒；

3.考核結(jié)果

4.統(tǒng)計方式

以門店抽查人數(shù)的平均分進行統(tǒng)計，90分及格。

1.結(jié)果應用

2.員工年度累計兩次不及格的，罰款200元，第三次仍不及格的給與勸退處理。

3.年度累計兩次平均分不及格的門店，給與店長降級處理。

4.年度給與降級處理的門店店長達到直營督導管轄門店三分之一累計兩次的，給與直營督導降級處理。

從降級處理生效當月開始，連續(xù)兩個月平均分及格的門店，撤銷店長、直營督導的降級。

1.修訂

7.1、自然年度內(nèi)可修訂，并在本管理辦法“保密度說明”后增加修訂前及修訂后的條款說明；

7.2、自然年度結(jié)束后，重新梳理本管理辦法細則，重新發(fā)文使用新的發(fā)文號、版本號。

2020年1月17日

 

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