《餐飲渠道運作精要》
《餐飲渠道運作精要》詳細內(nèi)容
《餐飲渠道運作精要》
【課程大綱】
一、 為什么要做餐飲渠道?
1、 餐飲渠道讓你淡季不淡
2、 餐飲的銷量占比大
3、 品牌展示好
4、 能賣高價產(chǎn)品
5、 啤酒作為典型的快速消費品,需要廣泛的覆蓋
二、 餐飲渠道運作難
討論:做餐飲,為什么會遲疑
1、 運作門檻高(鎖店、服務(wù)等)
2、 競爭激烈(進店競爭、維護競爭)
3、 客戶(經(jīng)銷商)資源限制
4、 客情很重要(專業(yè)客情 非專業(yè)客情)
三、 餐飲渠道拓展規(guī)劃
1、 市場調(diào)研/生意回顧:終端盤查、終端分類、確實目標機會及掌控措施
2、 公司客戶(經(jīng)銷商)資源匹配
3、 和經(jīng)銷商聯(lián)合拓展餐飲渠道(合作政策設(shè)定:要求、支持、職責分工)
4、 產(chǎn)品規(guī)劃(結(jié)構(gòu)、價格),產(chǎn)品與渠道的復(fù)合
5、 餐飲渠道推廣規(guī)劃(進店支持、費用、物料、促銷活動)
6、 餐飲拓展團隊建設(shè):內(nèi)外兩支業(yè)務(wù)團隊、導(dǎo)購隊伍、培訓支持
四、 餐飲終端的拓展(讓更多的店幫我們賣)
1、 生意的本質(zhì)在于交換
思考:你想要什么?你能拿什么換?……
2、 餐飲場所的需求與策略:老板、場所經(jīng)理、采購、服務(wù)員
3、 談判進店形式:形象店、專賣場、專場、特價場、共存場
4、 專項支持:進場費;廣告支持設(shè)施:冰箱/雨棚等;規(guī)模進貨獎勵;達標獎勵;贊助費用;回瓶;陳列競賽;節(jié)日促銷支持
5、 如何激發(fā)客戶需求,克服對方的不關(guān)心
- 了解客戶口現(xiàn)狀
- 發(fā)現(xiàn)其中的問題
- 讓客戶意識到這確實是個問題,關(guān)聯(lián)痛苦
- 擴大這種痛苦(即擴大需求)
- 提供方案(也是你的銷售方案)
6、 銷售談判的常用策略
- 關(guān)鍵詞解析:壓力、交換、配套、期望值、價值…
- 談判策略:談判優(yōu)勢、虛擬上級、配套、角色扮演、沉默/拖延、打破僵局、讓步…
- 餐飲進店話術(shù)應(yīng)對
五、 餐飲店維護(讓賣我們產(chǎn)品的店能賣的更好)
1、 終端生意的來源(公式)
2、 終端生動化:店牌、燈箱、太陽傘、窗貼、促銷橫幅、易拉寶、KT板、產(chǎn)品堆頭、掛旗、桌布、椅套、臺卡、促銷手招、酒杯、煙盅、遮陽棚、冰箱…
3、 促銷戰(zhàn)術(shù):招牌菜、買酒贈送、**、貴賓/會員卡、包間贈酒、陳列有獎……
4、 人員推廣(派駐、巡訪…)
5、 有效應(yīng)對競爭
6、 終端客情關(guān)系維護
六、 互動部分
1、 小組PK:餐飲渠道運作疑難問題破解
2、 學員優(yōu)秀案例分享
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講師:王同詳情
贏在大賣場,供應(yīng)商商超渠道運作 11.12
《贏在大賣場》(主講:王同)為什么新進的門店很快就有下架、鎖碼的尷尬?又要品牌、又要銷量、還要考核費銷比,我該如何平衡?為什么買手總拿你的產(chǎn)品做“超低價”?費用花在哪些方面才會有更大的產(chǎn)出?終端關(guān)鍵要素每個環(huán)節(jié)都沒漏掉,該做的都做了,為什么表現(xiàn)還是差強人意?賣場強勢,買手個個如狼似虎,我們業(yè)務(wù)人員與賣場溝通似利有了恐懼感!賣場給的費用條件總是獅子大開口,進也
講師:王同詳情
做店長就是要做業(yè)績教練 11.12
《做店長就是要做業(yè)績教練》(主講:王同)本課程已服務(wù)過百通數(shù)碼、水星、報喜鳥、喜旺熟食、韓束以及眾多場公開課……引子:我們的困惑……←老板感嘆:店是開了,像模像樣,卻只是不賺錢的花架子!←店鋪鎖事多,人員忙東忙西卻沒重點,殊不知:業(yè)績才是我們的神圣使命!←提升業(yè)績,團隊也非常付出。人員、貨品、陳列、形象、促銷、消庫、競爭應(yīng)對再加店務(wù)管理等等,哪里才是提升門店
講師:王同詳情
銷售目標管理與計劃執(zhí)行 11.12
《銷售目標管理與計劃執(zhí)行》(主講:王同)本課程已服務(wù)過常州四藥、鄧老涼茶、高速公路服務(wù)區(qū)、愛茉莉化妝品、藍威期頓薯制品...您或您的企業(yè)是否碰到過這樣的困擾:?銷售目標制定面臨信任危機?目標制定沒有標準及依據(jù),造成下屬執(zhí)行隨意,考核也難以真正執(zhí)行,銷售目標的分配及落實成了一紙游戲??很多銷售人員為了完成銷售目標,往往前松后緊,結(jié)果造成月初、月中不努力,月底拼
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